Apfelessig ist eine Flüssigkeit, die bei der Gärung von Apfelwein entsteht. Während dieses Prozesses wird der Zucker in den Äpfeln durch Hefe und/oder Bakterien, die dem Apfelwein zugesetzt werden, fermentiert, der ihn dann in Alkohol und schließlich in Essig umwandelt.
Wie bei anderen Essigarten ist der Hauptbestandteil des Apfelessigs Essigs Essigsäure. Apfelweinessig enthält auch andere Substanzen wie Milch-, Zitronen- und Apfelsäure sowie Bakterien.
Apfelweinessig wird seit Jahrhunderten als Hausmittel zur Behandlung vieler gesundheitlicher Beschwerden sowie als Desinfektionsmittel und natürliches Konservierungsmittel verwendet.
Nutzen für die Gesundheit
Die Befürworter behaupten, dass Apfelessig Ihre Gesundheit auf verschiedene Weise fördern kann. Die Wissenschaft untermauert einige dieser Behauptungen.
Blutzucker
Die Essigsäure im Essig scheint Enzyme zu blockieren, die Ihnen helfen, Stärke zu verdauen, was zu einer geringeren Blutzuckerreaktion nach stärkehaltigen Mahlzeiten wie Nudeln oder Brot führt.
Um Apfelessig in Ihre Mahlzeiten zu integrieren, versuchen Sie, einen Spritzer in Salate, Marinaden, Vinaigrettes und Soßen zu geben. Wenn Sie an Diabetes oder Prädiabetes leiden, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie größere Mengen als die beim Kochen üblichen verwenden möchten. Essig kann mit Diabetes-Medikamenten interagieren, und er sollte nicht von Menschen mit bestimmten Gesundheitsproblemen, wie z.B. Gastroparese, verwendet werden.
Gewichtsabnahme
Befürworter behaupten, dass der Verzehr von Essig vor oder zu einer Mahlzeit eine sättigende Wirkung haben kann. In einer 12-wöchigen Studie aus Japan wurde berichtet, dass Menschen, die bis zu 30 Milliliter (etwa 6 Teelöffel) Essig pro Tag konsumiert hatten, eine bescheidene Verringerung des Körpergewichts um ein bis zwei Pfund erfuhren. Body-Mass-Index (BMI), Taillenumfang, Triglyzeride und viszerales Fett waren ebenfalls leicht reduziert.
Menschen neigen dazu, größere als normale Mengen Apfelessig zu konsumieren, wenn sie ihn zur Gewichtsabnahme verwenden, einige nehmen ihn sogar in Tablettenform ein.
Andere Verwendungen
Im Laufe der Jahre wurde Apfelessig als Hausmittel für viele Gesundheits- und Schönheitsprobleme verwendet. Es gibt zwar keine starke wissenschaftliche Grundlage für diese Behauptungen, aber es gibt einige anekdotische Beweise, die sein Potenzial bestätigen.
Schuppen
Um Schuppen zu bekämpfen, finden einige Leute, dass das leichte Aufsprühen einer Lösung aus Apfelessig und Wasser auf die Kopfhaut hartnäckige Schuppen, Juckreiz und Irritationen bekämpft. Die Essigsäure des Essigs kann den pH-Wert der Kopfhaut verändern, was es der Hefe – einer der Hauptverursacher von Schuppen – erschwert, zu gedeihen. Es wurde auch angedeutet, dass Essig eine Form von Ekzem behandeln kann, die als seborrhoische Dermatitis bekannt ist.
Eine 2017 im Galener Medizinischen Journal veröffentlichte Studie legt nahe, dass die topische Anwendung des blühenden Krauts Althaea officinalis
in Kombination mit Essig die seborrhoische Dermatitis bei einer 32-jährigen Frau beheben kann.
Obwohl Apfelessig manchmal als Haarspülung empfohlen wird, um Shampoo-Ablagerungen zu entfernen und stumpfes Haar zu klären, muss die Lösung stark verdünnt werden, um ein Brennen der Augen zu verhindern.
4 Natürliche Behandlungen, die Ihnen bei trockener Kopfhaut helfen
Sonnenbrand und andere Hautverletzungen
Während die gebräuchlichere Empfehlung für einen milden Sonnenbrand eine kühle Wasserkompresse, ein kühles Bad, Aloe-Gel oder Feuchtigkeitscreme ist, schwören einige Leute auf Apfelessig. Er kann in ein kühles Bad gegeben oder mit kühlem Wasser gemischt und leicht auf die betroffenen Stellen gesprüht werden (unter Vermeidung des Gesichts), um Schmerzen und Unwohlsein zu lindern.
Es gibt kaum Belege dafür, dass Apfelessig besser zur Heilung oder Linderung von Sonnenbrandschmerzen beitragen kann als keine Behandlung. Er hat jedoch ausgezeichnete antibakterielle Eigenschaften, die dazu beitragen können, durch Sonnenbrand und andere Hautverletzungen verursachte Hautinfektionen zu verhindern.
Apfelessig sollte nicht in voller Stärke oder in starken Konzentrationen auf die Haut aufgetragen werden, da der Säuregehalt die Haut weiter verletzen kann. Er sollte auch nicht bei schwereren Verbrennungen verwendet werden. Wenden Sie sich unbedingt an Ihren Arzt oder Ihre Ärztin, um den Schweregrad Ihres Sonnenbrandes zu bestimmen.
Wenn Sie Mückenstiche, Giftefeu oder Quallenstiche haben, kann eine schwache Apfelessiglösung, die auf Stiche und Stiche getupft wird, Juckreiz und Irritationen lindern.
Akne und andere chronische Hautkrankheiten
Apfelessig kann helfen, Pickel auszutrocknen, wenn eine Lösung auf Pickel getupft wird. Er sollte verdünnt werden, bevor er auf das Gesicht aufgetragen wird, da er Hautverletzungen oder chemische Verbrennungen verursachen kann, wenn er nicht ausreichend verdünnt wird.
Die Essigsäurekonzentration in Apfelessig schwankt sehr stark und ist nicht standardisiert, so dass es schwierig zu beurteilen ist, wie stark er verdünnt werden muss, um als Hauttoner oder für andere Zwecke sicher zu sein.
Obwohl es keine Beweise für die Verwendung von Apfelessig zur Behandlung von Akne gibt, hat die Forschung gezeigt, dass er bei topischer Anwendung helfen kann, das Auftreten von Krampfadern zu verringern.
Halsschmerzen
Ein altehrwürdiges Halselixier, Apfelessiggetränke und Gurgelwasser sollen die Schmerzen einer Halsentzündung (Pharyngitis) lindern. Obwohl es viele verschiedene Rezepte und Protokolle gibt, erfordert ein Grundrezept für ein Getränk einen Teelöffel Apfelessig, einen Teelöffel Honig und eine kleine Prise Cayennepfeffer, die in einer Tasse warmen Wassers gerührt werden.
Obwohl die Befürworter behaupten, dass Apfelessig keimhemmende Eigenschaften hat und Capsaicin in scharfer Paprika Schmerzen lindert, gibt es bisher keine Untersuchungen über die Fähigkeit von Apfelessig, Halsschmerzen zu bekämpfen. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass die Behandlung einer Halsentzündung mit Essig mehr Schaden als Nutzen anrichten kann.
Wenn er nicht richtig verdünnt wird, kann Essig das Gewebe der Speiseröhre angreifen und anhaltende Halsschmerzen und Dysphagie (Schluckbeschwerden) verursachen.
Es ist unklar, in welcher Konzentration Apfelessig für die Behandlung von Pharyngitis, insbesondere bei Kindern, sicher wäre.
Deodorant
Um stinkende Füße unter Kontrolle zu halten, behaupten die Befürworter, Apfelessig könne helfen, den pH-Wert der Haut auszugleichen und die Bakterien zu bekämpfen, die Fußgeruch verursachen. Üblicherweise wird ein wenig Apfelessig in Wasser gemischt. Babywischtücher, Wattebällchen oder -binden, kleine Handtücher oder Baumwolllappen können in die Lösung getaucht, ausgewrungen und zum Abwischen der Fußsohlen verwendet werden. Wischtücher können im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Obwohl ein Essigduft wahrnehmbar ist, verflüchtigt er sich oft, wenn die Essiglösung getrocknet ist. Vermeiden Sie das Tragen von Schuhen aus Materialien wie Leder, die durch den Säuregehalt beschädigt werden können.
Eine Apfelessiglösung kann auch helfen, geruchsverursachende Achselhöhlenbakterien zu neutralisieren. Normalerweise werden Wattepads, Handtücher oder Baumwolllappen leicht mit einer sehr schwachen Lösung besprüht und auf die Achselhöhlen gestrichen. Der Essiggeruch sollte sich beim Trocknen verflüchtigen.
Es ist eine gute Idee, die Apfelessiglösung zuerst auf einer kleineren Fläche zu testen und sie nicht zu verwenden, wenn Sie empfindliche Fasern wie Seide tragen.
Mögliche Nebenwirkungen
Apfelessig ist eine beliebte Zutat im Haushalt, was Sie zu der Annahme verleiten könnte, dass er völlig unbedenklich ist. Auch wenn es keinen Grund zur Beunruhigung gibt, wenn Sie im Allgemeinen gesund sind, gibt es einige potenzielle Auswirkungen, die Sie beachten sollten, insbesondere wenn die Konzentration zu hoch ist oder Sie zu lange mit Ihrem Körper in Kontakt sind.
Apfelessig zum Beispiel kann chemische Verätzungen verursachen. Es gab Fallberichte über Verätzungen nach der Verwendung von Apfelessig bei Warzen und einer Hauterkrankung, die als Molluscum contagiosum bekannt ist.
Obwohl Apfelessig weithin als Hausmittel zur Aufhellung der Zähne oder zur Erfrischung des Atems angepriesen wird, kann die Aussetzung der Zähne dem Säuregehalt den Zahnschmelz erodieren und zu Karies führen.
Bei innerlicher Einnahme kann ACV zu verminderten Kaliumwerten, Hypoglykämie, Rachenreizungen und allergischen Reaktionen führen. Es handelt sich um eine Säure (ein pH-Wert von weniger als 7 ist eine Säure, und viele Apfelessigprodukte haben einen pH-Wert von 2 bis 3) und kann zu Verbrennungen und Verletzungen des Verdauungstrakts (einschließlich Rachen, Speiseröhre und Magen) führen, insbesondere wenn es unverdünnt oder in großen Mengen eingenommen wird.
Apfelessig kann Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten wie Abführmitteln, Diuretika, Blutverdünnern sowie Medikamenten gegen Herzkrankheiten und Diabetes aufweisen.
Apfelessig sollte nicht als Nasenspray, Nasennebenhöhlenspülung oder in einem Neti-Topf verwendet werden, und er sollte auch nicht Augentropfen zugesetzt werden. Essig hilft nicht bei der Behandlung von Läusen.
Dosierung und Zubereitung
Apfelessig ist als Flüssigkeit und in Ergänzungskapseln erhältlich. Es gibt keine Standarddosis für ACV-Nahrungsergänzungsmittel. Befolgen Sie daher die Packungsbeilage und wenden Sie sich an Ihren medizinischen Betreuer.
Bei der Verwendung von Essig wird in den meisten Fällen empfohlen, Apfelessig zu verdünnen, bevor er auf den Körper aufgetragen wird. Die Sicherheit verschiedener Essig-Wasser-Verhältnisse ist jedoch nicht bekannt. Es wurde ein Verhältnis von 1:10 vorgeschlagen, wenn der Essig direkt auf die Haut aufgetragen wird. Bei schwacher oder empfindlicher Haut sollte das Verhältnis jedoch schwächer sein (oder ganz vermieden werden).
Obwohl ein Teelöffel zu einem Esslöffel, gemischt in 8 Unzen Wasser, oft als angemessene Menge für die innerliche Anwendung vorgeschlagen wird, ist die Sicherheit verschiedener Dosen nicht bekannt.
Sie können versuchen, ihn stark verdünnt zu verwenden, aber die Menge der Essigsäure in handelsüblichem Apfelessig variiert (im Gegensatz zu weißem Essig, der 5% Essigsäure enthält), so dass es unmöglich ist, die tatsächliche Stärke sicher zu bestimmen.
Worauf Sie achten müssen
Apfelessig ist gefiltert oder ungefiltert erhältlich. Gefilterter Apfelwein hat eine klare hellbraune Farbe. Ungefilterter und unpasteurisierter ACV (wie z.B. Braggs Apfelessig) hat dunkle, trübe Ablagerungen am Boden der Flasche. Dieses Sediment, das als „Mutter des Essigs“ oder einfach als „die Mutter“ bekannt ist, besteht hauptsächlich aus Essigsäurebakterien. Apfelessig ist auch in Tablettenform erhältlich.
Lesen Sie beim Kauf von Apfelessig in Beilagenform das Produktetikett, um sicherzustellen, dass Apfelessig in den Inhaltsstoffen und nicht Essigsäure (weißer Essig) aufgeführt ist.
Es gibt viele anekdotische Verwendungen und einige vorläufige Beweise, die darauf hindeuten, dass er unter bestimmten Bedingungen hilfreich sein könnte. Auch wenn Sie feststellen könnten, dass Sie von seinen Eigenschaften profitieren, sind groß angelegte klinische Studien erforderlich, bevor er als Behandlung für irgendeinen Gesundheitszustand empfohlen werden kann.
Wenn Sie erwägen, Apfelessig für irgendeinen gesundheitlichen Zweck zu verwenden, sollten Sie unbedingt mit Ihrem medizinischen Betreuer sprechen, um herauszufinden, ob es für Sie das Richtige ist, anstatt sich selbst zu behandeln und eine Standardbehandlung zu vermeiden oder zu verzögern. Menschen mit bestimmten Erkrankungen (wie z.B. Geschwüren, Hiatushernie, Barrett-Ösophagus oder niedrigem Kaliumgehalt) müssen Apfelweinessig unter Umständen ganz meiden.
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