Die Ananas ist eine süße Frucht, vor der viele Menschen mit Diabetes wegen ihrer vermuteten Wirkung auf den Blutzucker scheuen. Aber muss man sie wie die Pest meiden, oder kann man sie gefahrlos und ohne gesundheitliche Beeinträchtigung verzehren?
Der Mythos über Obst und Diabetes
Im Allgemeinen ist es ein Mythos, dass Menschen mit Diabetes Früchte meiden müssen. Obst ist eine gesunde Nahrungsquelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, und wenn man sie meidet, kann dem Körper die dringend benötigten Antioxidantien, Folat, Bioflavonoide und Kalium entzogen werden.
Wenn Sie Diabetiker sind, können Sie Obst essen, müssen aber einfach Ihre Einnahme einschränken, da es unweigerlich Kohlenhydrate enthält. Kohlenhydrate sind die Makronährstoffe, die den Blutzucker am stärksten beeinflussen. Die Menge kann von Frucht zu Frucht variieren, wobei einige „weniger süße“ Früchte mehr Kohlenhydrate enthalten als süßere.
Wir messen diese Werte mit Hilfe eines Systems, das als glykämischer Index (GI) bezeichnet wird, der angibt, wie schnell kohlenhydrathaltige Lebensmittel Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen können. Lebensmittel mit hohem glykämischen Index (mit einem Rang über 70) erhöhen Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel schneller als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (55 oder weniger).
Letztlich geht es nicht so sehr darum, ob Sie Obst essen können oder nicht, sondern vielmehr darum, wie viel Sie innerhalb der Grenzen der empfohlenen Diät konsumieren.
Wie Ananas im Vergleich
Ananas ist ein fettfreies Nahrungsmittel, das reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist. Ballaststoffe sind besonders wichtig für Menschen mit Diabetes, da sie helfen können, den Blutzucker zu senken, den Cholesterinspiegel zu senken und den Darm zu regulieren. Tatsächlich enthält eine einzige Portion frische Ananas in einer Tasse beeindruckende 2,2 Gramm Ballaststoffe mit nur 78 Kalorien.
Im Vergleich zu anderen Früchten hat die Ananas jedoch auch einen relativ hohen GI-Wert. Laut einer Analyse des Institute of Obesity, Nutrition, and Exercise an der Universität Sydney hat frische ganze Ananas einen GI-Wert von 59 und liegt damit am unteren Ende der gemäßigten Skala.
Im Gegensatz dazu hat ungesüßter Ananassaft aufgrund des Entzugs fester Kohlenhydrate einen weit niedrigeren GI-Wert. Obstkonserven in Saft haben mehr oder weniger denselben GI-Rang wie frische Ananas. Ananaskonserven in Sirup sind für Diabetiker einfach ein „Nein“.
Hier sehen Sie, wie sich Ananas auf dem glykämischen Index (von hoch bis niedrig) mit anderen frischen Früchten misst:
- Wassermelone: 76
- Ananas: 59
- Banane: 51
- Mango: 51
- Weintrauben: 49
- Orange: 43
- Erdbeeren: 40
- Apfel: 36
- Birnen: 33
- Pampelmuse: 25
- Kirschen: 22
Wie man Ananas sicher genießen kann
Auch wenn der höhere GI-Rang darauf hindeutet, dass Ananas nichts für Sie ist, gibt es Möglichkeiten, sie sicher zu essen, wenn Sie an Diabetes leiden. Selbst in kleineren Mengen kann Ananas eine Naschkatze wohl mehr befriedigen als z.B. einen Apfel oder eine Grapefruit, ohne dass Sie sich bei plötzlichem Heißhunger benachteiligt fühlen.
Wenn Sie Ananas lieben, halten Sie sich an eine Portion und kombinieren Sie sie mit einem Protein wie fettarmem Hüttenkäse oder griechischem Joghurt. Oder fügen Sie sie einem Hähnchen-Steak hinzu, um ein wenig Süße zu erhalten.
Wenn Sie Ananas als Teil einer Mahlzeit (z.B. gegrilltes Schweinefleisch und Ananas) zu sich nehmen, sollten Sie zuerst das Protein essen. Es gibt einige Hinweise darauf, dass dies dazu beitragen kann, den Anstieg des Blutzuckers zu verlangsamen.
Wenn es darum geht, kluge Ernährungsentscheidungen zu treffen, ist Mäßigung immer entscheidend. Nehmen Sie sich die Zeit, die Lebensmitteletiketten zu lesen, und recherchieren Sie, um zu verstehen, wie bestimmte Lebensmittel auf Sie wirken können oder auch nicht. Auf diese Weise können Sie Schwankungen Ihres Blutzuckers vermeiden und langfristig eine bessere Kontrolle Ihres Diabetes erreichen.
Artikel-Quellen (einige auf Englisch)
- Holesh JE, Martin A. Physiologie, Kohlenhydrate. In: StatPearls [Internet]. 2019.
- Atkinson FS, Foster-Powell K, Markenmüller JC. Internationale Tabellen mit Werten des glykämischen Index und der glykämischen Belastung: 2008. Diabetes-Versorgung. 2008;31(12):2281-3. doi:10.2337/dc08-1239
Zusätzliche Lektüre
- Atkinson F, Foster-Powell K, Brand-Miller J. Internationale Tabellen mit Werten für den glykämischen Index und die glykämische Belastung: 2008. Diabetes-Versorgung. 2008; 31(12):2281-3. doi:10.2337/dc08-1239
- Shukla A, Iliescu R, Thomas C, et al. Die Ernährungsordnung hat einen signifikanten Einfluss auf den postprandialen Glukose- und Insulinspiegel. Diabetes-Versorgung. 2015; 38(7):e98-e99. doi:10.2337/dc08-1239