Ist zuckerfreie Süßigkeiten eine gesunde Wahl?

Viele Menschen entscheiden sich für den Kauf zuckerfreier Bonbons im Gegensatz zu regelmäßig gesüßten Bonbons mit dem Eindruck, dass sie gesünder sind als die ursprüngliche Version. Die Wahrheit ist, dass Süßigkeiten, ob zuckerfrei oder normal gesüßt, immer noch Süßigkeiten sind – und die meisten Süßigkeiten sind reich an Kalorien, Fett und Kohlenhydraten.

Bei zuckerfreien Süßigkeiten werden künstliche Süßstoffe oder Zuckeraustauschstoffe verwendet, um einen süßen Geschmack zu erzeugen, während auf echten Zucker verzichtet wird. Die meisten dieser Süßstoffe haben weniger Kalorien, aber die meisten sind nicht gerade kalorienfrei. Viele sind jetzt erhältlich, von älteren Sorten wie Saccharin (in Sweet ‚N Low) und Aspartam (in Equal) bis hin zu den neueren Sorten Stevia (Truvia) und Sucralose (Splenda). Zuckeralkohole wie Erythrit sind ein weiterer Süßstofftyp, der bei Lebensmittelherstellern immer beliebter wird.

Das Schneiden von Zucker ist immer eine gute Idee: Die Ernährungsrichtlinien des Bundes 2015 schlagen vor, die Aufnahme von zugesetztem Zucker auf weniger als 10 Prozent der täglichen Nahrung zu beschränken. (Das sind 200 Kalorien bei einer Ernährung von 2.000 pro Tag oder etwa drei Packungen M&Ms in Spaßgröße). Für Diabetiker sind zuckerfreie Bonbons sicherlich die bessere Wahl, wenn Sie den Blutzuckerspiegel stabil halten wollen, aber Sie müssen trotzdem den Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt überprüfen, um sicher zu sein, dass sie insgesamt wirken. Wenn Sie ein Bonbon verwenden, um Ihren Blutzucker schnell in die Höhe zu treiben, sollten Sie sich natürlich an Bonbons halten, die Zucker enthalten.

Letztendlich sind wir alle viel besser dran, wenn wir auf Süßigkeiten und Bonbons verzichten. Aber manchmal kommt der Heißhunger und man braucht nur einen kleinen Leckerbissen, um seine Naschkatze zu befriedigen. Wenn Sie sich fragen, ob zuckerfreie Bonbons für Sie in Frage kommen, sind hier ein paar Punkte zu beachten.

Sind zuckerfreie Süßigkeiten wirklich gesünder?

• • Zuckerfreie Süßigkeiten liefern normalerweise weniger Kohlenhydrate und Kalorien als normale Süßigkeiten, wenn auch manchmal nur etwas weniger. Der Schlüssel hierbei ist, dass zuckerfrei nicht kohlenhydrat- oder fettfrei bedeutet. Wenn Sie also auf Kohlenhydrate oder Kalorien achten, müssen Sie trotzdem darauf achten, es nicht zu übertreiben. Lesen Sie die Nährwertkennzeichnung, um zu verfolgen, wie viele Kohlenhydrate und Kalorien Sie insgesamt zu sich nehmen.
  • Zuckeralkohole (Maltitol, Erythritol, Laktitol, Mannitol, Sorbitol usw.) werden häufig in zuckerfreien Süßigkeiten und Bonbons verwendet. Zuckeralkohole haben in der Regel eine geringere Wirkung auf den Blutzucker als normaler Zucker und weniger Kalorien, was theoretisch eine positive Wirkung auf die Kohlenhydrat- und Kalorienaufnahme haben kann. Davon abgesehen stellt die American Diabetes Association fest, dass es wenig Forschung zu den potenziellen Vorteilen von Zuckeralkoholen für Menschen mit Diabetes gibt. Zuckeralkohole sind nicht so süß, was bedeuten kann, dass eine höhere Menge verwendet werden muss, um dem Süßegrad von Zucker zu entsprechen. Dadurch wird der Kaloriengehalt im Allgemeinen auf ein ähnliches Niveau wie bei Zucker gebracht. Zuckeralkohole können auch unangenehme gastrointestinale Nebenwirkungen verursachen, so dass die Zufuhr bei Menschen mit dieser Empfindlichkeit ausgewogen sein sollte.

• • Zuckerfrei bedeutet auch nicht fettfrei. Insbesondere zuckerfreie Schokoladenbonbons können einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufweisen, die in Kakaobutter enthalten sind. Darüber hinaus haben viele Backwaren, die Zuckeralkohole als Süßungsmittel verwenden, mehr gesättigte oder Transfettsäuren als herkömmliche Versionen. Daher ist es wichtig, beim Verzehr zuckerfreier Schokolade achtsam zu sein, besonders wenn Sie an Herzkrankheiten leiden, übergewichtig sind, Diabetes haben oder aus anderen Gründen auf die Fettaufnahme achten müssen. Diabetiker sollten auch wissen, dass der Fettgehalt in den meisten zuckerfreien oder nicht zuckerhaltigen Schokoladen die Zuckerverdauung verlangsamt, verwenden Sie also niemals Schokolade, wenn Sie einen Blutzuckeranstieg benötigen.
  • Kontrollieren Sie die Portionsgröße. Nur weil etwas zuckerfrei ist, heißt das noch lange nicht, dass Sie mehr essen können als Sie normalerweise essen würden. Zuckerfreie Leckereien sind keine wirklich „freien“ Lebensmittel, da sie noch Kalorien, Fett und Kohlenhydrate enthalten.
  • Was ist mit dem Geschmack? Wenn Sie über den Geschmack nachdenken, werden Sie vielleicht feststellen, dass zuckerfreie Schokolade oder Backwaren „Hit-or-Miss“ sind. Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, überspringen Sie ihn. Es macht keinen Sinn, sie zu essen, nur weil sie zuckerfrei sind. Stattdessen ist es vielleicht sinnvoller, einfach nur eine kleine Portion des Echten zu essen, zum Beispiel eine Unze Bitterschokolade oder eine halbe Tasse Eiscreme.
  • Brauchen Sie Ideen? Hier sind ein paar Optionen: Russell Stover zuckerfreie Bonbons; Jolly Rancher zuckerfreie Hartbonbons; York zuckerfreie Pfefferminzplätzchen; und Werther’s Original zuckerfreie Hartkaramellbonbons. (Auch hier sollten Sie unbedingt die Nährwertkennzeichnungen lesen, damit Sie wissen, was Sie bekommen.) Noch besser ist es jedoch, wenn Sie online zuckerfreie Rezepte finden, um Ihre eigenen süßen Leckereien zu Hause zuzubereiten – dann können Sie Vollkorngetreide, Nüsse oder Trockenfrüchte verwenden, um Ihren Blutzuckerspiegel konstant zu halten und die nützlichen Nährstoffe, die Sie zu sich nehmen, zu erhöhen.
  • Probieren Sie stattdessen natürlich süß. Besser noch: Überspringen Sie die Süßigkeiten und wählen Sie einen Snack, der etwas Süßes mit anderen gesunden Zutaten wie Ballaststoffen und Eiweiß vermischt. Paaren Sie zum Beispiel einige Erdbeeren mit einem Stück dunkler Schokolade oder tunken Sie Apfelscheiben in Erdnussbutter. Sie können Snacks für Ihre Naschkatzen finden, die lecker, sättigend und gesund sind.

1. U.S. Department of Health and Human Services und U.S. Department of Agriculture. 2015 – 2020 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner. 8. Ausgabe. Dezember 2015.
2. Evert AB, Dennison M, et al. Ernährungstherapie für Erwachsene mit Diabetes oder Prädiabetes: Ein Konsensbericht. Diabetes-Versorgung. 2019 Mai;42(5):731-754. doi: 10.2337/dci19-0014.