Hopfen ist die Blüte der Hopfenpflanze (Humulus lupulus
), die zur Herstellung von Bier verwendet wird. Neben der Geschmacksverleihung an Biere und Pilsener wird dem Hopfen auch ein gesundheitlicher Nutzen zugeschrieben. Viele davon werden Verbindungen zugeschrieben, die in den artischockenförmigen Knospen der Pflanze gefunden werden, darunter die Flavonoide Xanthohumol und 8-Prenylnaringenin sowie die ätherischen Öle Humulen und Lupuline.
Heilpraktiker glauben, dass diese Verbindungen entzündungshemmende, angstlösende, schmerzstillende (schmerzlindernde) und sogar krebshemmende Eigenschaften haben. Einige dieser Behauptungen werden durch die Forschung besser unterstützt als andere.
Nutzen für die Gesundheit
Hopfen ist seit weit über 1.000 Jahren ein wesentlicher Bestandteil des Bierbrauens und wird seit dem Mittelalter medizinisch verwendet. Heute behaupten Kräuterkundige und Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln, dass der Zusatz von Hopfen zu einer Diät Ihre allgemeine Gesundheit verbessern und sogar bestimmten Krankheiten vorbeugen kann.
Hier ist ein Blick auf einige der aktuellen Forschungsarbeiten.
Schlaflosigkeit
Frühe Ärzte beobachteten, dass die Hopfenpflücker während der Ernte sehr leicht ermüdeten und nahmen an, dass ein klebriges Harz, das von der geschnittenen Pflanze ausgeschieden wurde, diesen Effekt verursachte. In den letzten Jahren haben Wissenschaftler bestätigt, dass Humulen und Lupuline, die im Hopfen vorkommen, milde beruhigende Eigenschaften haben, die in der Medizin Anwendung finden könnten.
Einige kleine Studien haben die Auswirkungen des Hopfens auf den Schlaf-Wach-Zyklus mit alkoholfreiem Bier untersucht. In einer Studie aus dem Jahr 2012, die in PLoS One
veröffentlicht wurde, erhielten Krankenschwestern, die in Rotations- oder Nachtschichten arbeiten, zwei Wochen lang alkoholfreies Bier zum Abendessen. Die Forscher überwachten das Schlafverhalten der Testpersonen mit einem Schlaftracker mit Armband und stellten fest, dass das Bier ihnen nicht nur half, 8 Minuten schneller einzuschlafen, sondern auch die Angstzustände verringerte.
Diese Ergebnisse ähneln einer Studie aus dem Jahr 2014 mit 30 College-Studenten. Die dreiwöchige Studie verwendete Fragebögen zum Schlafqualitätsindex, um die Schlafgewohnheiten zu bestimmen. Nach der ersten Woche wurden die Studenten gebeten, während der nächsten 14 Tage alkoholfreies Bier zum Abendessen zu trinken. Die Autoren der Studie berichten von einer signifikanten Verbesserung der Schlafwerte sowie der Zeit, die zum Einschlafen benötigt wurde.
Andere Untersuchungen konzentrierten sich auf die Verwendung von Hopfen zusammen mit Baldrian zur Behandlung von Schlaflosigkeit. Einem 2010 veröffentlichten Überblick über Studien aus Australien zufolge könnte die Paarung von Hopfen mit Baldrian bei der Behandlung von Schlaflosigkeit helfen. Von den 16 überprüften Studien stellten 12 fest, dass die Kombination die Schlafqualität verbessert und die Einschlafzeit verkürzt.
In einigen Fällen führte dies zu zweieinhalb Stunden zusätzlichem Schlaf pro Nacht und zu einer 50%igen Verringerung der Anzahl nächtlicher Aufwachphasen. Diese Effekte können besonders bei Personen mit wechselnden Arbeitsschichten von Vorteil sein und sich sogar bei der Behandlung leichter Angstzustände als nützlich erweisen.
Hopfen in Kombination mit Baldrian und Passionsblume kann eine wirksame Alternative zu verschreibungspflichtigen Schlafmitteln sein. Eine Studie aus dem Jahr 2013 verglich das Schlafmittel Ambien (Zolpidem) mit einer Kräuterkombination aus Hopfen, Baldrian und Passionsblume, und beide erwiesen sich als gleich wirksam.
Schneller einschlafen
Hitzewallungen
Das im Hopfen gefundene Flavonoid 8-Prenylnaringenin wird als Phytoöstrogen klassifiziert – eine Verbindung auf pflanzlicher Basis, die die Aktivität des weiblichen Hormons Östrogen nachahmt. Manche glauben, dass 8-Prenylnaringenin dazu beitragen kann, die Östrogenaktivität im Körper zu erhöhen und die Symptome von Hypoöstrogenismus (Östrogenmangel) zu überwinden.
Da Hitzewallungen und nächtliche Schweißausbrüche, die typischerweise mit der Menopause einhergehen, auf auftretende Östrogenabfälle zurückzuführen sind, kann Hopfen helfen, diese zu lindern.
Darüber hinaus schien der Extrakt dies ohne einige der unerwünschten Wirkungen der traditionellen Hormonersatztherapie (HRT) zu tun, wie z.B. Blähungen, Beinkrämpfe, Verdauungsstörungen, Kopfschmerzen.
10 einfache Wege zur Linderung von Hitzewallungen
Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Atherosklerose, oft auch als Arterienverkalkung bezeichnet, ist ein Zustand, bei dem die Ansammlung von Plaque in einer Arterie zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann. Der Verbindung Xanthohumol im Hopfen wird eine antirestenotische Wirkung zugeschrieben, was bedeutet, dass sie zur Entspannung der Blutgefässe beitragen und die Blutzirkulation verbessern kann.
Eine Studie aus Japan aus dem Jahr 2012 ergab, dass Mäuse, die mit einem Hopfen-Xanthohumol-Extrakt gefüttert wurden, einen signifikanten Anstieg des „guten“ HDL-Cholesterins (High-Density-Lipoprotein) aufwiesen, was einem verringerten Atheroskleroserisiko entspricht.
Darüber hinaus wurden die Erhöhungen bei einem HDL-Typ festgestellt, der reich an Apolipoprotein E ist, einem Protein, das für den Fettstoffwechsel und die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen von zentraler Bedeutung ist.
Dieselben Effekte könnten auch Menschen mit Adipositas zugute kommen, indem sie die Gewichtsabnahme fördern, das Bauchfett reduzieren, den Blutdruck senken und die Insulinempfindlichkeit erhöhen, so eine Studie der Oregon State University.
Krebs
Es gibt kaum Belege dafür, dass Hopfen Krebs direkt vorbeugen kann. Die Verbindung Xanthohumol scheint jedoch eine krebshemmende Wirkung auszuüben, die eines Tages zur Entwicklung neuer Krebstherapien führen könnte.
Laut einer 2018 erfolgten
Überprüfung von Studien aus China konnte Xanthohumol in Reagenzglasstudien bestimmte Krebsarten abtöten, darunter Brustkrebs, Darmkrebs, Eierstockkrebs, Leberkrebs, Melanom, Leukämie und nicht-kleinzelligen Lungenkrebs.
Das Flavonoid scheint dies auf mehrere Arten zu tun. In einigen Fällen war Xanthohumol zytotoxisch, was bedeutet, dass es Krebszellen (und vermutlich auch andere Zellen in seiner Umgebung) direkt „vergiftet“ und abtötet. In anderen Fällen löst es die Apoptose aus, die auch als programmierter Zelltod bekannt ist.
Krebs entsteht, wenn Zellen mutieren und nicht mehr den natürlichen Prozess der Apoptose durchlaufen, so dass sie sich endlos vermehren können. Wenn Wissenschaftler in der Lage sind zu erkennen, wie Xanthohumol die Apoptose in Krebszellen aktiviert, könnte es eines Tages ein aus Hopfen gewonnenes Medikament geben, das in der Lage ist, bestimmte Krebsarten rückgängig zu machen.
Depression
Hopfen wird auch als mögliche Behandlung von Depressionen und anderen Stimmungsstörungen untersucht. Eine 2017 in der Zeitschrift Hormones
veröffentlichte Studie fand heraus, dass eine tägliche Supplementation mit Hopfen Stress, Angst und Depressionen reduzieren kann.
Für die plazebokontrollierte klinische Studie erhielten 36 junge Erwachsene mit leichter Depression entweder 400 Milligramm (mg) Melcalin-Hopfen oder ein Plazebo über vier Wochen. Am Ende der Studie zeigten diejenigen, die Hopfen einnahmen, im Vergleich zur Placebogruppe eine signifikante Verringerung der Angst-, Stress- und Depressionswerte.
Die Forscher maßen während der gesamten Studie auch die Spiegel des Stresshormons Cortisol, fanden aber keinen Zusammenhang zwischen den Cortisolspiegeln und der Hopfeneinnahme.
Mögliche Nebenwirkungen
Wenn Hopfenzusätze zu Gesundheitszwecken eingenommen werden, gelten sie als sicher und haben minimale Nebenwirkungen. Bei einigen Menschen kann es zu Müdigkeit kommen; die Einnahme des pflanzlichen Nahrungsergänzungsmittels kurz vor dem Schlafengehen hilft in der Regel, die Auswirkungen dieses Symptoms zu minimieren.
Hopfen kann bei Menschen, die gegen Birkenpollen allergisch sind, auch eine allergische Kreuzreaktion (im Allgemeinen mit leichtem Ausschlag und Stauung) auslösen.
Es ist nicht bekannt, in welcher Dosis Hopfenzusätze vorteilhaft sind oder an welchem Punkt sie schädlich sein können. Hopfenzusätze werden im Allgemeinen in Formulierungen von 300 mg bis 500 mg angeboten und gelten innerhalb dieses Bereichs als sicher.
Hopfen sollte in bestimmten Gruppen gemieden werden, darunter Menschen mit Depressionen, bei denen Hopfen eine Verschlimmerung der Symptome verursachen kann. Menschen mit östrogenabhängigen Erkrankungen, darunter Endometriose, Gynäkomastie (vergrößerte Brüste bei Männern) und bestimmte Arten von Brustkrebs, sollten Hopfen aufgrund seiner östrogenähnlichen Aktivität meiden.
Wegen ihrer sedierenden Wirkung sollten Hopfenpräparate zwei Wochen vor der Operation abgesetzt werden, da sie die Wirkung der Anästhesie verstärken können. Aus dem gleichen Grund sollten Sie die Einnahme von Hopfen zusammen mit Alkohol, Schlaftabletten oder anderen Beruhigungsmitteln des Zentralnervensystems vermeiden.
Worauf Sie achten müssen
Die meisten Nahrungsergänzungsmittel werden in Kapsel-, Tinktur- oder Pulverform verkauft.
Nahrungsergänzungsmittel müssen sich nicht den strengen Tests und Forschungsarbeiten unterziehen, die bei Arzneimitteln erforderlich sind. Aus diesem Grund kann die Qualität von Nahrungsergänzungsmitteln von einer Marke zur nächsten variieren. Um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten, wählen Sie nur Nahrungsergänzungsmittel von zuverlässigen, bekannten Herstellern.
Während viele Vitaminhersteller ihre Nahrungsergänzungsmittel freiwillig einer Qualitätsprüfung durch eine unabhängige Zertifizierungsstelle (wie U.S. Pharmacopeia und ConsumerLab) unterziehen, ist diese Praxis bei den Herstellern pflanzlicher Nahrungsergänzungsmittel weniger verbreitet.
Unabhängig von der Marke, für die Sie sich entscheiden, bedenken Sie, dass die Sicherheit von Nahrungsergänzungsmitteln bei Schwangeren, stillenden Müttern und Kindern nicht nachgewiesen ist.
Andere Fragen
Hat Bier medizinische Eigenschaften?
Es ist schwer, das Trinken von Bier zur Behandlung irgendeiner Erkrankung zu empfehlen. Zwar werden einige Ärzte ein tägliches Glas Rotwein befürworten, um das Risiko einer Herzerkrankung zu verringern, doch gibt es keine Daten, die darauf hindeuten, dass Bier den gleichen Nutzen hat.
Kann man frischen Hopfen anstelle von Nahrungsergänzungsmitteln verwenden?
Hopfen allein ist ziemlich ungenießbar und schwer verdaulich. Wenn er jedoch in Speisen aufgegossen wird, vermittelt er einen Geschmack, den viele Menschen ansprechend finden (und vermutlich auch viele der Flavonoide und ätherischen Öle, die Ihrer Gesundheit zuträglich sind).
Wenn Sie möchten, können Sie sie verwenden, um Tees zu aromatisieren oder bestimmten Lebensmitteln wie Pudding, Eiscreme und Fleischmarinaden eine bittere, zitrusartige Note zu verleihen.
Um einen Hopfeneistee zuzubereiten, geben Sie ½ Unze getrockneten Hopfen in eine Tasse Wasser und eine Tasse Zucker. Bringen Sie diese zum Kochen und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. Wenn sie abgekühlt sind, fügen Sie bis zu 2 Liter (½ Gallone) Limonade mit Eis hinzu und servieren Sie sie.
Wo bekomme ich frischen Hopfen?
Rebenfrischer Hopfen ist außerhalb der Anbaugebiete schwerer zu finden, obwohl immer mehr Hausgärtner ihn heutzutage in ihren eigenen Hinterhöfen anbauen. Hopfen kann auch in Form von getrockneten Pellets oder Blättern für das Bierbrauen zu Hause gekauft werden.
Nährwert des Bieres nach Marke
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