Schwarze Kirschen: Vorteile, Nebenwirkungen, Dosierung und Wechselwirkungen

Schwarzkirschen sind eine Steinfruchtart (auch Steinfrucht genannt), die aus den Blüten des Prunus serotina-Baums

geboren wird. Es gibt zwar mehrere Sorten dieser Süßkirschen, aber die häufigste ist die Bing, die zuerst in Oregon von einem Pionierzüchter entwickelt wurde, der sie nach einem seiner chinesischen Arbeiter benannte.

Wie der Name schon sagt, sind diese Kirschen recht dunkel – ihre tiefrote Schale ist bei voller Reife fast schwarz. Dieses Pigment stammt von gesundheitsschützenden Verbindungen, den so genannten Anthocyanen, einer Art Antioxidans, von dem die Forschung annimmt, dass es bestimmte chronische Krankheiten abwehren kann, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten.

Der gesundheitliche Nutzen von Anthocyanen

Süßkirschen werden in der Regel frisch verzehrt, aber sie sind auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich, unter anderem als Konzentrat und Saft. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien soll eine Nahrungsergänzung mit Schwarzkirsche die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern und Schmerzen lindern helfen, die durch Gicht verursacht werden, einer Art von Arthritis, die am häufigsten die Großzehe betrifft, sowie die Erholung der Muskeln nach dem Training beschleunigen.

Nutzen für die Gesundheit

Die meisten Studien über den gesundheitlichen Nutzen von Kirschen betreffen herbe Kirschen, wie z.B. die Montmorency-Kirsche, die – wie schwarze Kirschen – ebenfalls Anthocyane enthält. Tatsächlich fand eine 2018 durchgeführte Untersuchung über den gesundheitlichen Nutzen von Kirschen beim Menschen 20 Studien zu Sauerkirschen und nur 7 zu Süßkirschen (zwei Studien waren nicht näher spezifiziert).

Die Vorteile von Sauerkirschen und Sauerkirschsaft

Angesichts der hohen Konzentrationen bioaktiver Verbindungen in Kirschen sei es nicht überraschend, dass der Verzehr von Kirschen die Gesundheit fördert, so die Verfasser der Studie. Sie stellten fest, dass die Ergebnisse veröffentlichter Tier- und Humanstudien darauf hindeuten, dass Kirschen das Risiko verschiedener chronischer Entzündungskrankheiten wie Arthritis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs senken könnten. Darüber hinaus, so sagten sie, gebe es Beweise dafür, dass der Verzehr von Kirschen den Schlaf, die kognitive Funktion und die Erholung von Schmerzen nach anstrengenden Übungen verbessern könne.

Hier ist ein Überblick über die wichtigsten Vorteile von Schwarzkirschen aus der Analyse:

Entzündung

Eine kleine Studie aus dem Jahr 2013 fand eine Verringerung mehrerer Biomarker, die mit Entzündungskrankheiten wie Herzkrankheiten und Schlaganfall sowie Autoimmunkrankheiten wie rheumatoide Arthritis und Lupus in Verbindung gebracht werden, als 18 Männer und Frauen einen Monat lang ihre Ernährung mit zwei Tassen Bing-Süßkirschen ergänzten.

Arthritis/Raus

Die früheste Studie über den gesundheitlichen Nutzen von Kirschen wurde 1950 bei Gichtpatienten durchgeführt. Die Ergebnisse dieser Studie zeigten, dass der Verzehr von frischen oder in Dosen abgefüllten Kirschen Arthritisanfällen vorbeugt und die Blutkonzentration von Harnsäure, einem Marker für Gicht, bei allen 12 Patienten wieder auf ein normales Niveau bringt. Darüber hinaus berichteten vier Patienten über eine größere Bewegungsfreiheit der Gelenke in Fingern und Zehen. Diese Ergebnisse wurden mehr als fünf Jahrzehnte lang veröffentlicht, bevor 2003 die nächste Humanstudie über Kirschen und Gesundheit durchgeführt wurde.

In dieser kleinen Studie

stellten die Forscher bei 10 Frauen, die nach einem nächtlichen Fasten zwei Tassen Bing-Kirschen verzehrten, eine Abnahme des Urats, eines Salzes, das aus Harnsäure gewonnen wird, fest. Wenn der Körper Harnsäure nicht richtig verstoffwechseln kann, können sich Urate im Körpergewebe ansammeln oder in den Gelenken kristallisieren, was zu Gicht, Diabetes und Nierensteinen führen kann. Diese Abnahme des Urins unterstützt die angebliche Anti-Gout-Wirkung von Kirschen, folgerten Forscher in der Übersichtsstudie.

Kürzlich wurde in einer Studie aus dem Jahr 2012 mit 633 Gichtpatienten der Verzehr von frischen Kirschen oder Kirschenextrakt über einen Zeitraum von zwei Tagen mit einem um 35 Prozent geringeren Risiko für Gichtanfälle in Verbindung gebracht, verglichen mit dem Verzicht auf Kirschen. Dieser Effekt hielt in Untergruppen an, die nach Geschlecht, Adipositas-Status, Einnahme von Purinen (eine natürliche Substanz, die in einigen Nahrungsmitteln enthalten ist und zu einer Ansammlung von Harnsäure führen kann), Alkohol, Diuretika und der Einnahme von Anti-Gicht-Medikamenten stratifiziert wurden.

Erholung der Muskeln

Belastungsinduzierte Muskelschmerzen, Muskelkater und Kraftverlust wurden in acht von neun Studien durch den Verzehr von Kirschen signifikant reduziert. Alle diese Studien wurden jedoch mit Sauerkirschprodukten – und nicht mit Süßkirschen – durchgeführt und reichten von 50 bis 270 Kirschen pro Tag. Da Schwarzkirschen dieselben aktiven Verbindungen wie Sauerkirschen enthalten, wird angenommen, dass sie ähnliche Vorteile bringen könnten, aber es gibt derzeit keine Forschung, die diese Behauptung stützt.

Diabetes

Zusammengenommen deuten die Ergebnisse von Studien an Menschen, Tieren und Zellkulturen darauf hin, dass der Verzehr von Kirschen die Art und Weise, wie der Körper Blutzucker absorbiert und reguliert, verbessern könnte, schlussfolgerten die Forscher. Sie forderten jedoch zukünftige Studien, um zu bestätigen, ob diese Ergebnisse zu einem verringerten Diabetes-Risiko führen.

Hoher Cholesterinspiegel

Obwohl der Verzehr von Süßkirschen oder einem Sauerkirschkonzentrat durch gesunde Erwachsene die Blutfettkonzentration in einer Studie nicht veränderte, zeigte eine andere Studie mit übergewichtigen und fettleibigen Menschen mit erhöhtem Cholesterinspiegel, die einen Sauerkirschsaft zu sich nahmen, eine Verbesserung. Dies veranlasste die Forscher zu der Vermutung, dass nicht die Kirschsorte, sondern das Lipidprofil der Studienteilnehmer zu den unterschiedlichen Ergebnissen zwischen den beiden Studien beitrug. Weitere Forschung ist notwendig, um zu bestätigen, ob dies wahr ist oder nicht.

Hoher Blutdruck

In einer kleinen Studie mit 13 jungen und älteren Erwachsenen wurden sowohl der systolische Blutdruck (SBP, die obere Zahl) als auch der diastolische Blutdruck (DBP, die untere Zahl) innerhalb von zwei Stunden nach einer Einzeldosis von 300 Millilitern (eineinviertel Tassen) Bing-Kirschsaft signifikant gesenkt. Eine andere Studie, in der ältere Probanden 200 Milliliter (etwa ein Becher) Bing-Kirschsaft pro Tag einnahmen, zeigte Vorteile für die SBP, nicht aber für die DBP. In einer anderen Studie mit gesunden Erwachsenen senkten zwei Becher Bing-Kirschen, die einen Monat lang täglich verzehrt wurden, die Konzentration eines starken Vasokonstriktors signifikant, obwohl die Abnahme der SBP keine Bedeutung erlangte. Die Forscher sagen, dass weitere Studien erforderlich sind.

Schlaf, Stimmung und kognitive Verbesserung

Sowohl die Qualität als auch die Quantität des Schlafes wurden durch den Verzehr von Süß- und Sauerkirschen verbessert, berichteten Autoren des Übersichtsartikels. Die Auswirkungen auf den Schlaf konnten innerhalb von drei Tagen nach dem Verzehr von Süßkirschen (25 Kirschen pro Tag) und innerhalb von fünf Tagen nach dem Verzehr von Sauerkirschen (240 Milliliter Sauerkirschsaft oder etwa 100 Sauerkirschen pro Tag) festgestellt werden. Die Studien, in denen Süßkirschen verzehrt wurden, berichteten auch über einen Rückgang des Cortisols, eines Markers für Stress und Angst, sowie über eine verbesserte Stimmung.

Was die Förderung der geistigen Funktionsfähigkeit anbelangt, so stellten die Forscher fest, dass es zwar nur eine begrenzte Anzahl veröffentlichter Studien gibt, die die Auswirkungen von Kirschen auf die kognitiven Funktionen untersuchen, dass jedoch mehrere Studien – darunter sechs von sieben Interventionsstudien beim Menschen und 17 von 19 epidemiologischen Studien -, die die Auswirkungen anderer anthocyaninreicher Nahrungsmittel auf die kognitiven Funktionen untersuchten, über signifikante Vorteile berichteten.

Mögliche Nebenwirkungen

Wie bei vielen Nahrungsergänzungsmitteln sind die Nebenwirkungen von Schwarzkirschsaft und -konzentrat nur unzureichend bekannt. Der Konsum großer Mengen Kirschsaft kann zu Verdauungsstörungen und Durchfall führen, und die Kalorien und der Zucker können für manche Menschen ein Problem darstellen.

Kirschen enthalten auch Sorbitol, das die Symptome bei Menschen mit Erkrankungen wie Reizdarmsyndrom, bakterieller Überbesiedelung des Dünndarms oder Fruktosemalabsorption verschlimmern kann.

Wenn Sie schwanger sind, stillen oder Medikamente einnehmen, konsultieren Sie vor der Anwendung Ihren Arzt.

Aufgrund des Mangels an unterstützender Forschung können Nahrungsergänzungsmittel mit Schwarzkirschen derzeit nicht als Hauptstandard für die Behandlung von Gesundheitsproblemen empfohlen werden. Es ist wichtig zu beachten, dass die Verwendung von Schwarzkirschen als Ersatz für die Standardbehandlung einer chronischen Erkrankung schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben kann. Wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel mit schwarzer Kirsche einnehmen wollen, sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt.

Dosierung und Zubereitung

Es gibt keine klinischen Beweise für die Dosierung von Black Cherry. Es ist wichtig anzumerken, dass viele Studien, die auf gesundheitliche Vorteile des Kirschkonsums hindeuteten, Mengen verwendeten, die als hohe Dosis betrachtet werden könnten – zum Beispiel sind Kirschen reich an Ballaststoffen und der Verzehr von zwei Tassen am Tag kann zu G/I-Problemen führen.

Nahrungsergänzungsmittel aus Schwarzkirschkonzentrat sind online sowie in Lebensmittel- und Naturkostläden erhältlich. Schwarzkirschkonzentrat enthält deutlich weniger Wasser als Schwarzkirschsaft. Um das Konzentrat herzustellen, wenden die Hersteller spezielle Filtrations- und Extraktionsverfahren an. Das resultierende Produkt enthält eine höhere Konzentration an Nährstoffen als Schwarzkirschsaft.

Sie können Ihre Anthocyanaufnahme auch erhöhen, indem Sie rotes bis violettblau gefärbtes Blattgemüse, Körner, Wurzeln und Knollen in Ihre Ernährung aufnehmen, wie z.B. Schwarzkirschen, Beeren, Rotkohl, violette Kartoffeln und rote Trauben.

Worauf Sie achten müssen

Die Forscher in der Übersichtsstudie stellten fest, dass die Entwicklung stabiler und standardisierter Kirschprodukte, die die Nährstoffzusammensetzung frischer Kirschen beibehalten, dringend erforderlich ist, um die gesundheitsfördernden Auswirkungen des Kirschkonsums genau beurteilen zu können, was darauf hindeutet, dass möglicherweise nicht alle Kirschprodukte halten, was sie versprechen.

Wie bei allen anderen Nahrungsergänzungsmitteln auch, wählen Sie immer eines von einem seriösen Hersteller. Wenn Sie sich entscheiden, Schwarzkirschsaft oder -konzentrat auszuprobieren, suchen Sie sich eine Marke, die von einer anerkannten Zertifizierungsstelle wie der U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International oder ConsumerLab getestet und genehmigt wurde. Auf diese Weise können Sie die höchstmögliche Qualität und Sicherheit gewährleisten.

Allgemeine Fragen

Wie vergleichen Schwarzkirschen mit Sauerkirschen?

Sowohl Süß- als auch Sauerkirschen sind reich an schützenden Pflanzenstoffen, den so genannten Polyphenolen. Anthocyane sind eine Art von Polyphenolen. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Sauerkirschen eine höhere Konzentration an Gesamtphenolverbindungen enthalten, während Süßkirschen mehr Anthocyane enthalten. Es gibt jedoch keine wirklichen Beweise dafür, dass die Unterschiede signifikant sind. Beide Kirschenarten sind im Vergleich zu anderen Lebensmitteln reich an Anthocyanen. Es kann sein, dass wir aufgrund der Art und Weise, wie sie vermarktet werden, mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Sauerkirschen hören. Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) hat Warnschreiben an Kirschenbauern und -hersteller verschickt, weil sie Sauerkirschen auf ihren Websites als medizinisches Lebensmittel positioniert haben, das möglicherweise bei Gicht, Arthritis und Diabetes helfen könnte.

Artikel-Quellen

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7. Nachrichten für Obstbauern. FDA: Unternehmen müssen aufhören, die gesundheitlichen Vorteile von Kirschen auf Etiketten zu fördern. 7. April 2007.

Zusätzliche Lektüre

• Lebensmittel und Ernährung. Die farbenfrohe Wahrheit über Anthocyane.
• Jacob RA, Spinozzi GM, Simon VA, Kelley DS, Prior RL, Hess-Pierce B, Kader AA. Der Verzehr von Kirschen senkt den Plasmaurat bei gesunden Frauen. J.

  Nutr. 2003;133:1826-1829.

• Kelley Darshan S, Adkins Yuriko, Laugero Kevin. Ein Überblick über den gesundheitlichen Nutzen von Kirschen. Nährstoffe. 2018 Mär; 10(3): 368.
• Kelley DS, Adkins Y, Reddy A, Woodhouse LR, Mackey BE, Erickson KL. Süßkirschen senken die zirkulierenden Konzentrationen von Markern für chronische Entzündungskrankheiten bei gesunden Menschen. J. Nutr. 2013;143:340-344.
• Kent K, Charlton KE, Jenner A, Roodenrys S. Eine akute Senkung des Blutdrucks nach dem Verzehr von anthocyaninreichem Kirschsaft kann dosisintervall-abhängig sein: eine Crossover-Pilotstudie. Int J Food Sci Nutr. 2016;67(1):47-52.
• McCune LM, Kubota C, Stendell-Hollis NR, Thomson CA. Kirschen und Gesundheit: ein Rückblick. Kritiker Rev Food Sci Nutr. 2011 Jan;51(1):1-12.
• Prior RL, Wu X. Anthocyanine: strukturelle Merkmale, die zu einzigartigen Stoffwechselmustern und biologischen Aktivitäten führen. Freie Radikale Res. 2006 Okt;40(10):1014-28.
• Wallace Taylor C. Anthocyane. Adv Nutr. 2015 Sep; 6(5): 620-622. doi:10.3945/an.115.009233
• Zhang Y, Neogi T, Chen C, Chaisson C, Hunter DJ, Choi HK. Kirschkonsum und vermindertes Risiko für wiederkehrende Gichtanfälle. Arthritis Rheuma. 2012;64:4004–4011.