Wenn Sie sich mit verschiedenen Methoden zur Senkung Ihres Cholesterinspiegels beschäftigen, werden Sie vielleicht auf den Vorschlag stoßen, Ihrer Ernährung Phytosterine beizufügen. Diese natürlich vorkommenden Moleküle kommen in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vor. Die Forschung zeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die Phytosterine enthalten, tatsächlich den LDL-Cholesterinspiegel senken kann.
Was sind Phytosterine und welche Lebensmittel können Sie essen, um sicherzustellen, dass diese in Ihrer Ernährung enthalten sind? Lassen Sie uns diese hilfreichen Moleküle untersuchen und sehen, wie wirksam sie sein können, um Ihr Herz ein wenig gesünder zu machen.
Was sind Phytosterine?
Phytosterine, auch als Pflanzensterine bekannt, sind cholesterinähnliche Moleküle, die in Pflanzen wie Vollkorngetreide, Obst, Hülsenfrüchten (z.B. Linsen und Sojabohnen) und anderen Gemüsesorten vorkommen. Alle Pflanzen enthalten Phytosterine, aber bis heute ist die genaue Menge der in jeder Pflanze enthaltenen Sterine nicht bekannt.
- Ihr Körper stellt seine Phytosterine nicht selbst her; sie sind nur über die Nahrung erhältlich.
- Obwohl bisher mehr als 40 Arten von Pflanzensterolen entdeckt wurden, sind drei davon am häufigsten vorhanden: Beta-Sitosterin, Campesterin und Stigmasterin.
Phytosterine unterscheiden sich in ihrer Struktur nur geringfügig vom tierischen Cholesterin. Sie unterscheiden sich jedoch sehr stark vom tierischen Cholesterin, was die Fähigkeit der beiden Cholesterintypen anbelangt, Atherosklerose zu induzieren – die Ablagerung von fetthaltigen Plaques in den Blutgefässen, die zu Herzerkrankungen führen können.
Tierisches Cholesterin: Schlechtes, Phytosterine: Gut
In anhaltend hohen Mengen kann das bei Tieren gefundene Cholesterin den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Dies kann zur Entwicklung von Atherosklerose und Herzerkrankungen führen.
Phytosterine hingegen werden nur minimal aus dem Dünndarm resorbiert, so dass sie nicht in den Blutkreislauf gelangen. Zusätzlich stoppen oder verlangsamen Phytosterine die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung und von Cholesterin, das von der Leber gebildet wird. Wie Phytosterine dies bewirken, ist nicht vollständig bekannt.
Lebensmittel, die Phytosterine enthalten
Phytosterinhaltige Lebensmittel sind in erster Linie Gemüse, Pflanzenöle, pflanzliche Fettaufstriche wie Margarinestreichfette, Getreidekörner und Brote sowie andere Getreideprodukte. Phytostanole, eine Untergruppe der Phytosterine, sind hauptsächlich in Getreide, insbesondere Roggen und Weizen, enthalten.
In den Lebensmittelregalen können Sie aus vielen Produkten auswählen, die Phytosterine und Phytostanole enthalten. Dazu gehören neben Margarine und anderen Brotaufstrichen auch Salatdressings, Bonbons und Nahrungsergänzungsmittel.
Senken Phytosterine wirklich den Cholesterinspiegel?
Viele Studien haben die cholesterinsenkenden Fähigkeiten von Phytosterinen untersucht.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von bis zu 2 Gramm Phytosterinen pro Tag die Lipoproteine niedriger Dichte (LDL oder „schlechtes“ Cholesterin) um bis zu 10 Prozent senken kann. Diese Menge entspricht etwa 1 Teelöffel Phytosterin-Extrakt oder einem Esslöffel eines phytosterinhaltigen Brotaufstrichs. Es dauert nur etwa ein bis zwei Wochen, bis die cholesterinsenkenden Ergebnisse sichtbar werden.
Darüber hinaus:
- In einigen Studien haben Phytosterine einen leicht reduzierten Gehalt an Triglyceriden (Fette, die im ganzen Körper vorkommen).
- Im Gegensatz dazu scheinen Phytosterine die Werte von Lipoproteinen hoher Dichte (HDL oder „gutes“ Cholesterin) nicht zu beeinflussen.
Die U.S. Food and Drug Administration hat diese Studienergebnisse zur Kenntnis genommen und zugelassen, dass Lebensmittel, die Phytosterine enthalten, als „herzgesund“ gekennzeichnet werden. Dies ist auf der Verpackung der Produkte deutlich angegeben.
Wie gut wirken die Nahrungsergänzungsmittel?
Bei allen Arten von Produkten, die Phytosterine enthalten, gibt es einige Diskussionen über ihre Wirksamkeit, wenn sie als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Einige Forscher behaupten, dass die in Nahrungsergänzungsmitteln enthaltenen Phytosterine, wenn sie während des Herstellungsprozesses gereinigt werden, nicht biologisch aktiv sind. Dies würde bedeuten, dass einige Phytosterinzusätze den Cholesterinspiegel möglicherweise nicht senken, wenn sie vom Hersteller nicht richtig zubereitet werden.
Dies ist nicht der Fall bei den Phytosterinen, die in Lebensmitteln, von Sojabohnen bis hin zu Brotaufstrichen, gefunden werden. Diese Inhaltsstoffe sind biologisch aktiv und können bei der Senkung des Cholesterinspiegels wirksam sein.
Was sollten Sie sonst noch wissen?
Sie wissen bereits, dass der Verzehr von Obst und Gemüse gut für Sie ist, und jetzt wissen Sie einen weiteren Grund, warum das so ist. Bisher scheinen Phytosterine die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Atherosklerose bei gesunden Menschen zu verringern. Sie sollten jedoch wissen, dass Forscher weiterhin untersuchen, ob der langfristige Verzehr von Phytosterinen Atherosklerose verursachen kann.
Es gibt eine Ausnahme von der Feststellung, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die Phytosterine enthalten, gut für Sie ist. Dies gilt für Menschen, die an einer seltenen genetischen Störung namens Phytosterolemie oder Sitosterolemie leiden . Diese verursacht bereits hohe Phytosterinwerte im Blut und kann zu vorzeitiger Arteriosklerose führen.
Artikel-Quellen
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