Ist es möglich, eine Schokoladenallergie zu haben?

Allergien gegen Kakao (die Bohne, die der Hauptbestandteil von Schokolade ist) sind möglich

, aber sie sind unglaublich selten – so selten, dass sie in der neueren medizinischen Literatur gar nicht erst auftauchen. Wenn Sie also nach dem Verzehr von Schokolade Symptome einer Lebensmittelallergie verspürt haben, können Sie mit Sicherheit davon ausgehen, dass ein anderer Bestandteil der Schokolade Ihre Symptome verursacht, es sei denn, Tests zeigen etwas anderes.

Wenn bei Ihnen Allergiesymptome auftreten, rufen Sie so bald wie möglich Ihren Arzt an, um einen Test zu besprechen. Die Symptome einer Anaphylaxie stellen einen Notfall dar; nehmen Sie, falls vorhanden, sofort Adrenalin ein und rufen Sie einen Krankenwagen.

Warum Sie nach dem Verzehr von Schokolade Allergiesymptome haben könnten

Ein Grund dafür, dass so viele Menschen nach dem Verzehr von Schokolade Allergie- und Nahrungsmittelunverträglichkeitssymptome haben, liegt darin, dass Schokolade oft Lebensmittel enthält, die für Menschen problematisch sind.

Hier sind einige häufige Allergene, die Sie in Schokolade finden können:

• • Milch: Milchallergien sind sehr häufig, besonders bei Kindern, und fast jede Schokolade enthält zumindest etwas Milch. Wenn Sie laktoseintolerant sind und kleine Mengen von Milchprodukten vertragen, versuchen Sie es mit zartbitterer, halbsüßer oder dunkler Schokolade: Diese Schokoladen sind gesetzlich verpflichtet, einen höheren Anteil an Schokoladenlikör zu enthalten und enthalten daher weniger Milch und Zucker. Milchfreie Schokoladen sind auf dem Markt von Marken wie Tropical Source, Amanda’s Own, Premium Chocolatiers und Chocolate Decadence.
  • Erdnüsse und Baumnüsse: Offensichtlich sind einige Schokoladen mit Erdnussbutter oder mit ganzen Nüssen gefüllt. Aber selbst Schokoladen, die keine Erdnüsse oder Baumnüsse als Zutaten enthalten, können für Menschen mit Erdnuss- oder Baumnuss-Allergien problematisch sein, da Hersteller, die nusshaltige Schokoladensortimente herstellen, oft alle ihre Schokoladen auf derselben Fertigungslinie herstellen. Die Etikettierungsvorschriften verlangen von den Herstellern nicht, dies auf Lebensmitteletiketten zu erwähnen. Rufen Sie daher immer die Hersteller an, bevor Sie risikoreiche Lebensmittel wie Schokolade essen. Sie können Schokolade auch von nussfreien Herstellern wie Vermont Nut-Free kaufen oder nach Etikettenangaben wie „hergestellt in einer speziellen nussfreien Anlage“ suchen.

• • Weizen und Gluten: Dieselben Probleme, die für Erdnüsse und Baumnüsse gelten, betreffen auch Menschen mit Weizenallergien und Zöliakie. Gefüllte Pralinen verwenden oft Mehl oder Weizenstärke als Bindemittel, und knuspriger Reis kann für Zöliakiebetroffene problematisch sein, da er oft Gerstenmalz enthält. Zu den glutenfreien Schokoladenherstellern gehören Schokolade vom Aussterben bedrohter Arten und Equal Exchange.
  • Soja: Technisch gesehen ist Schokolade eine Emulsion (eine Mischung aus zwei Flüssigkeiten, die sich sonst trennen würden), und genau wie Mayonnaise und lagerstabile Salatsaucen enthält sie gewöhnlich einen Emulgator, um sie bei Raumtemperatur fest zu halten. Zu den gängigsten gehört Sojalezithin, das für viele Menschen mit Soja-Allergien problematisch ist. Dies sollte auf Lebensmitteletiketten deutlich angegeben werden.
  • Mais: Mais ist in der industriellen Lebensmittelversorgung unglaublich schwer zu vermeiden, und Schokolade ist da keine Ausnahme. Zusätzlich zum Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt in einigen Schokoladenmarken verwenden einige Hersteller Mais in den Produktionslinien. Achten Sie besonders auf das Vorhandensein von Mais in weißer Schokolade.
  • Beeren: Beeren gehören zu den häufigeren allergieauslösenden Früchten. Seien Sie vorsichtig bei Sortimenten; egal wie sorgfältig Sie die Legende lesen, die angibt, welche Art von Schokolade sich wo in der Schachtel befindet, es ist zu leicht, dass Stücke verwechselt werden.

Kontrollieren Sie stets die Etiketten auf allen Produkten, die Sie kaufen, da sich die Herstellungsverfahren ohne Vorwarnung ändern können.

Andere potenzielle Probleme

Es gibt zwei weitere potenzielle Probleme mit Schokolade:

• Koffein: Entgegen der landläufigen Meinung ist Schokolade extrem koffeinarm: Eine Unze Milchschokolade enthält nur sechs Milligramm Koffein. Zum Vergleich: Eine 12-Unzen-Dose Coca-Cola enthält 34 Milligramm, und ein 2-Unzen-Doppel-Espresso kann zwischen 45 und 100 Milligramm enthalten. Wenn Sie jedoch sehr empfindlich auf Koffein reagieren, kann Schokolade Ihre Symptome verschlimmern, so dass Sie sie besser meiden sollten. Dunkle Schokolade enthält viel mehr Koffein als Milchschokolade.
• Medikamentöse Wechselwirkungen: Selten kann Schokolade bei Menschen, die das gängige Medikament Prozac (Fluoxetin) einnehmen, Symptome verursachen, die Allergiesymptomen ähneln (wie Hautjucken). Es ist möglich, dass die Empfindlichkeit gegenüber der biologischen Chemikalie Serotonin, die diese ungewöhnliche Reaktion zu verursachen scheint, durch Prozac oder andere ähnliche Medikamente hervorgerufen werden kann. Stellen Sie sicher, dass Ihr Allergologe über alle Medikamente, die Sie einnehmen, informiert ist, bevor Sie sich einem Allergietest unterziehen. Dies könnte eine besonders nützliche Information sein, wenn Ihre Tests negativ ausfallen.

Artikel-Quellen

1. Lopes JP, Kattan J, Doppelt A, Nowak-Węgrzyn A, Bunyavanich S. Nicht so süß: Echte Schokoladen- und Kakaoallergie. Die Zeitschrift für Allergie und klinische Immunologie: In der Praxis. 2019;7(8):2868-2871. doi:10.1016/j.jaip.2019.04.023
2. Bedford B, Yu Y, Wang X, Garber EAE, Jackson LS. Eine begrenzte Untersuchung von Tafelschokoladenriegeln aus dunkler Schokolade, die in den Vereinigten Staaten auf nicht deklarierte Milch- und Erdnussallergene hin untersucht wurden. Zeitschrift für Lebensmittelsicherheit. 2017;80(4):692-702. doi:10.4315/0362-028x.jfp-16-443
3. Visioli F, Bernardini E, Poli A, Paoletti R. Schokolade und Gesundheit: Ein kurzer Rückblick auf die Evidenz. Schokolade und Gesundheit. 2012:63-75. doi:10.1007/978-88-470-2038-2_5
4. Cederberg J, Knight S, Svenson S, Melhus H. Juckreiz und Hautausschlag von Schokolade während der Fluoxetin- und Sertralinbehandlung: Fallbericht. BMC-Psychiatrie. 2004;4:36. Veröffentlicht am 2. November 2004. doi:10.1186/1471-244X-4-36

Zusätzliche Lektüre

• Cederberg, Jonas, et al. „Juckreiz und Hautausschlag von Schokolade während der Fluoxetin- und Sertralin-Behandlung: Fallbericht.“ BMC-Psychiatrie. 2004. 4:36.