Die Planung von Diabetes-Mahlzeiten sollte individuell gestaltet werden und mit der Absicht erfolgen, Menschen mit Diabetes zu einer guten Blutzuckereinstellung zu verhelfen sowie die Ernährung zu optimieren, Gewicht zu verlieren, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel (falls erforderlich) zu senken. Abhängig von Ihrem Gewicht, Ihrer Aktivität und Ihrer Blutzuckereinstellung kann Ihr Ernährungsberater oder zertifizierter Diabetesberater eine kalorien- und kohlenhydratkontrollierte Ernährung empfehlen. Durch die Reduzierung von Kalorien und Kohlenhydraten können Sie Ihre Gesundheit besser steuern und Ihre Blutzuckereinstellung verbessern sowie Ihre Energie steigern. Tatsächlich legt eine kürzlich durchgeführte Studie nahe, dass eine Gewichtsabnahme tatsächlich dazu beitragen kann, Diabetes in Remission zu bringen.
Ein Mahlzeitenplan mit einem ausgewogenen Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett
Ausgewogene Mahlzeitenpläne werden viel nicht stärkehaltiges Gemüse, qualitativ hochwertige Kohlenhydrate wie Vollkorngetreide, stärkehaltiges Gemüse, Hülsenfrüchte und ballaststoffreiche Früchte enthalten. Sie werden auch mageres Eiweiß enthalten – wie Huhn, Fisch, Truthahn, mageres Rindfleisch und fettarme Milchprodukte. Zusätzlich wird ein ausgewogener Mahlzeitenplan gesunde Fette wie Olivenöl, Nüsse, Samen und Nussbutter enthalten, um nur einige zu nennen.
Wenn Sie angewiesen wurden, einen diabetesfreundlichen Mahlzeitenplan mit 1600 Kalorien zu befolgen, hat Ihr Arzt Ihnen hoffentlich geholfen, Kohlenhydrate zu identifizieren und Sie über verschiedene Nahrungsmitteloptionen aufgeklärt, die Ihnen helfen können, Ihre Ziele zu erreichen.
Im Folgenden finden Sie zusätzliche Optionen, die insgesamt 1600 Kalorien an einem Tag liefern – beachten Sie, dass jede Mahlzeit ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten darstellt.
Zu den Vorschlägen gehören Frühstück, Mittagessen (mit einem Rezept-Link), Abendessen und Snack-Ideen. Lesen Sie mehr über Diabetes-Mahlzeitenplanung.
Frühstück
- Spinat-Ei-Käse-Sandwich:
- 1 gerösteter englischer Muffin (kann einen kleinen Vollkornwickel oder eine Scheibe Vollkornbrot ersetzen)
- 1/2 Tasse gebratener Spinat (mit einem Teelöffel Olivenöl hergestellt)
- 1 Rührei plus zwei Eiweiß
- 1 Scheibe Schweizer Käse (oder 1/4 Tasse geriebener fettarmer Käse)
- 1 Tasse Honigmelonenwürfel
- Kaffee mit 1 Teelöffel halb und halb
Für weitere Frühstücksideen: Frühstücksideen mit hohem Protein- und Fettgehalt
Mittagessen
- 1 Portion Erdbeer-Hühnersalat mit Dressing
- 1 (6-Zoll-Vollkorn-)Pita, im Ofen erwärmt
- 1 1/4 Tasse Erdbeeren, 3/4 Tasse Heidelbeeren oder 1 Tasse Himbeeren
- 8 bis 12 Unzen Eiswasser oder zuckerfreies Getränk
Für weitere Ideen zum Mittagessen: Beste Mittagsmahlzeiten für Diabetes
Abendessen
- 4 Unzen gegrilltes mageres Steak (wie Flankensteak oder gegrilltes Huhn, Schwein oder gebratener Fisch)
- 1 kleine gebackene Süßkartoffel (ungefähr die Größe einer Computermaus)
- 1 Tasse sautierte grüne Bohnen und Pilze (oder ein anderes Nicht-Stärkegemüse nach Wahl)
- 8 bis 12 Unzen Eiswasser oder zuckerfreies Getränk
Imbiss
- 1 Esslöffel reine Erdnuss-, Mandel- oder Cashewbutter
- 1 kleiner (4 Unzen) Apfel oder eine andere Fruchtart nach Wahl (Anmerkung: Trockenfrüchte und in Zuckersirup getränkte Früchte in Dosen vermeiden)
- 8 bis 12 Unzen Eiswasser oder zuckerfreies Getränk
Für weitere Snack-Ideen: 20 diabetesfreundliche Snacks für 200 Kalorien oder weniger
Zwei gängige Methoden der Diabetes-Mahlzeitenplanung
Die meisten Menschen mit Diabetes können entweder von einer Kohlenhydratzählung oder der Anwendung der Plattenmethode profitieren. Für Menschen mit Diabetes, die Insulin auf der Grundlage der aufgenommenen Kohlenhydratmenge einnehmen, ist die Kohlenhydratzählung sehr wichtig.
Kohlenhydrat-Zählmethode: Bei dieser Methode werden die Gramm Kohlenhydrate verfolgt, die Sie in einer Mahlzeit zu sich nehmen. Die meisten Diabetes-Mahlzeitenpläne bestehen aus etwa 45 bis 75 Gramm Kohlenhydraten pro Mahlzeit (sollten jedoch auf der Grundlage des Lebensstils, des Blutzuckers, des Gewichts, des Aktivitätsniveaus usw. einer Person individuell angepasst werden). Die Gesamtmenge an Kohlenhydraten, die Sie pro Tag zu sich nehmen sollten, sollte mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater besprochen werden. Vor diesem Gespräch kann es für Sie von Vorteil sein, ein Ernährungsprotokoll zu führen, damit er ein grundlegendes Verständnis darüber erhält, wie viele Kohlenhydrate Sie gegenwärtig zu sich nehmen. Darüber hinaus kann das Führen eines Ernährungsprotokolls Ihnen helfen, Ihren Blutzuckerspiegel und Ihr Gewicht zu kontrollieren, während Sie gleichzeitig über Ihre Aufnahme Rechenschaft ablegen.
Platten-Methode: Für Menschen, die nicht in der Lage sind, Kohlenhydrate zu zählen, kann die Plattenmethode eine sehr effektive Methode sein, um Ihre Ernährungs- und Gesundheitsziele zu erreichen. Diese Methode ist etwas weniger überwältigend als die Addition von Kohlenhydraten. Bei Verwendung eines normalen Tellers in der Größe eines Abendessens sollte die Hälfte des Tellers aus nicht stärkehaltigem Gemüse, ein Viertel des Tellers aus ballaststoffreichen Kohlenhydraten bestehen, wie Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte oder stärkehaltiges Gemüse wie Süßkartoffeln. Das letzte Viertel des Tellers sollte aus magerem Eiweiß bestehen, wie z.B. weißem Fleisch, Huhn, Eiern, Fisch, Schalen- und Krustentieren, magerem Rind- und Schweinefleisch oder fettarmem Käse (der Anteil variiert und beträgt normalerweise etwa 4 Unzen).
Wie sieht es mit einer vegetarischen Ernährung aus?
Für Menschen mit Typ-2-Diabetes mag es etwas schwierig sein, sich vegetarisch zu ernähren, da der Ausschluss tierischer Produkte wie Fleisch, Fisch und Geflügel die Proteinoptionen einschränken kann. Es mag zwar angebracht erscheinen, eine proteinreichere Ernährung zu wählen, da diese tendenziell kohlenhydratärmer sind, doch ist es möglich, sich vegetarisch zu ernähren und ein gesundes Gewicht und eine gesunde Blutzuckereinstellung beizubehalten. Erfahren Sie mehr darüber: Wie man Vegetarier mit Typ-2-Diabetes wird.
Artikel-Quellen (einige auf Englisch)
- Lean M, et al. Primary care led-weight management for remission of type 2 diabetes (DiRECT): eine offene, cluster-randomisierte Studie. Lanzette. 2017:391(10120):541-551. doi:10.1016/ S0140-6736(17)33102-1
- NIH National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenkrankheiten). Ernährung, Essen und körperliche Aktivität bei Diabetes. Aktualisiert im Dezember 2016.
- Zentren für Krankheitsbekämpfung und Prävention. Diabetes und Kohlenhydrate. Aktualisiert am 19. September 2019.