Der beste Joghurt für Menschen mit Diabetes

Joghurt kann eine gesunde Quelle für Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett und gute Bakterien sein. Mit Ausnahme von einfachen Sorten kann Joghurt jedoch auch mit zugesetztem Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln versetzt sein. Wenn Sie an Diabetes leiden, ist es wichtig, Ihre Einnahme im Auge zu behalten. Das bedeutet aber nicht, dass Sie auf den cremigen Genuss verzichten müssen. Joghurt ist eine clevere Snack-Variante – vorausgesetzt, Sie wissen, welche Sorte Sie wählen und welche Sie auslassen sollten.

Analysieren Sie die Nährstoffe

Die Nährwertprofile sind je nach Joghurtart und -marke sehr unterschiedlich. Der ideale Joghurt, ob auf Milch- oder Pflanzenbasis, bietet ein gesundes Gleichgewicht von Eiweiß und Kohlenhydraten, zusammen mit etwas Fett, Kalzium und Probiotika, die gut für Sie sind, mit einem Minimum an zugesetztem Zucker, Konservierungsstoffen oder Lebensmittelfarbstoffen – wenn überhaupt.

Kalorien:

Die Gesamtkalorien im Joghurt können zwischen 100 und 230 oder mehr liegen, je nach Fettgehalt und Zuckergehalt. Zusätze wie Fruchtsirup, Honig oder Gelee oder Toppings wie Müsli, Streusel oder Reiscrisps können die Kalorien ebenfalls in die Höhe treiben. Wenn Sie Joghurt als Snack essen, sollten Sie darauf achten, dass Ihre Portion etwa 100 bis 150 Kalorien enthält.

Kohlenhydrate:

Der von Natur aus vorhandene Milchzucker (Laktose) trägt zum Kohlenhydratgehalt des Joghurts bei, so dass ein kohlenhydratfreier Joghurt nicht möglich ist. Wenn Sie Diabetes haben, suchen Sie nach griechischem Joghurt oder isländischem Joghurt (auch skyr genannt). Bei der Zubereitung dieser Joghurts wird ein Teil der Molke entfernt, so dass ein dickflüssiges, proteinreiches Produkt zurückbleibt, das etwa ein Drittel der Kohlenhydrate anderer Joghurtsorten enthält. Sie haben auch einen geringeren Laktosegehalt (ca. 5%) als andere Joghurts, was sie vor allem für Menschen mit Laktoseintoleranz leichter verdaulich macht.

Eiweiß:

Eiweiß ist ein wesentlicher Baustein für alle Muskeln und Gewebe im Körper und eine wichtige Energiequelle. Es trägt auch dazu bei, die Geschwindigkeit zu verlangsamen, mit der Glukose in den Blutkreislauf gelangt, was den Blutzuckerspiegel ausgleicht und gleichzeitig zur Sättigung beiträgt.

Griechischer Joghurt hat im Allgemeinen den höchsten Proteingehalt. Einige griechische Joghurtmarken haben bis zu 17 Gramm, wohingegen die meisten herkömmlichen Joghurts zwischen 7 und 9 Gramm haben, auch solche, die aus Pflanzenmilch hergestellt werden.

Fett:

Fett kann auch dazu beitragen, die Glukoseaufnahme zu verlangsamen und die Sättigung zu steigern. Es ist auch für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin D wichtig, das wiederum eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Kalzium spielt.

Obwohl ein fettarmer Joghurt dazu beitragen kann, die Gesamtaufnahme an Kalorien und gesättigten Fettsäuren zu reduzieren, wird ihm wahrscheinlich viel Zucker zugesetzt.

Probiotika: Es gibt neue Forschungsergebnisse über den Nutzen von probiotischem Joghurt bei Menschen mit Diabetes. Eine Studie aus dem Jahr 2017 im Evidence Based Care Journal

berichtete, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes, die drei 100-Gramm-Portionen pro Tag probiotischen Joghurt zu sich nahmen, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel, Cholesterin und diastolischen Blutdruck hatten als eine entsprechende Gruppe von Personen, die keinen Joghurt zu sich nahmen.

Die meisten kommerziellen Joghurtmarken pasteurisieren ihre Produkte und fügen anschließend lebende Bakterienkulturen hinzu. Achten Sie auf S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei und L. Rhamnosus

und andere Stämme auf dem Etikett.
Sollten Sie Probiotika einnehmen?

Analysieren Sie die Inhaltsstoffe

Der Goldstandard von Joghurt für Menschen mit Diabetes ist einfach, biologisch, aus Milch von grasgefütterten Kühen hergestellt und vollfett mit einer einfachen (kurzen) Zutatenliste. Einfacher Joghurt zum Beispiel sollte idealerweise nur Milch und/oder Sahne sowie einige Bakterienkulturen enthalten.

Achten Sie auf Joghurt, der aus Milch von Kühen hergestellt wurde, die nicht mit rekombinanten Rindersomatotropin-Hormonen (rBST) behandelt wurden, einem synthetischen Hormon, das die Milchproduktion der Kühe steigert und Trickle-Down-Effekte auf menschliche Hormone haben kann.

Zu vermeidende Inhaltsstoffe

Der größte Übeltäter, auf den man beim Lesen von Joghurtetiketten achten muss, sind zugesetzte Zucker, die viele Formen annehmen können. Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Dextrose, Rohrzucker und eingedampfter Rohrsaft sind nur einige davon. Ein Teil des Zuckers ist zwar nicht schädlich, bietet aber keine ernährungsphysiologischen Vorteile.

Künstliche Süssstoffe, Konservierungs- und Farbstoffe fallen ebenfalls in die Kategorie der Verbindungen ohne jeglichen ernährungsphysiologischen Nutzen und sollten generell vermieden werden.

Verfügbare Sorten

Das Joghurtangebot wurde erweitert und umfasst nun nicht nur Kuhmilchgrundstoffe, sondern auch Schaf- und Ziegenmilch sowie eine Fülle von Optionen auf pflanzlicher Basis.

Tierische Quellen:

Für Diabetiker ist griechischer oder isländischer Joghurt aus Kuhmilch ideal, aber auch Joghurt aus Ziegen- und Schafsmilch ist eine gute Wahl. Sie neigen dazu, weniger Laktose zu enthalten, und einige Untersuchungen zeigen, dass Ziegen- und Schafsmilch dank ihres unterschiedlichen Fettsäureprofils weniger entzündlich ist als Kuhmilch. Ziegenmilch hat auch einen höheren Kalziumgehalt als Kuhmilch.

Pflanzliche Quellen:

Soja, Mandeln, Cashewnüsse, Macadamianüsse und Kokosnüsse werden alle zu veganen Joghurtbasen verarbeitet, mit großartigen Ergebnissen. Da diesen milchfreien Milchersatzprodukten jedoch Laktose fehlt, haben sie nicht die gleiche natürliche Süße wie Kuhmilchjoghurt und viele haben viel Zucker oder andere Aromen zugesetzt, weshalb es wichtig ist, die Etiketten der Zutaten zu überprüfen.
Es wurde festgestellt, dass Joghurt (egal ob griechisch oder normal) bei täglichem Verzehr das Risiko von Typ-2-Diabetes um 14% senkt, wie aus einer 2017 im Journal of Nutritionveröffentlichten Übersicht von Studien hervorgeht .

Empfohlene Marken

Achten Sie bei der Auswahl eines Joghurts, den Sie probieren möchten, unbedingt auf bestimmte Ernährungsparameter, die Ihnen möglicherweise von einem Diabetesaufklärer oder Ernährungsberater erläutert wurden. Es gibt mehrere Optionen auf dem Markt, die ein kohlenhydratarmes und zuckerarmes Joghurt-Profil aufweisen.

. 2013;110(12):2242-2249. doi:10.1017/S0007114513001621