Die Swank-Diät bei Multipler Sklerose

Die Swank-Diät wurde 1990 von einem amerikanischen Neurologen entwickelt, um bei der Behandlung von Multipler Sklerose (MS) zu helfen. Die Grundprämisse der Diät ist einfach: Der Verzicht auf gesättigte Fettsäuren und die Konzentration auf den Verzehr von mehr Fisch könnte dazu beitragen, Durchblutungsstörungen zu verhindern, die angeblich bei den Symptomen der MS eine Rolle spielen könnten.

Es gibt wenig wissenschaftliche Beweise für die Wirksamkeit der Swank-Diät, und so wird sie als Therapie der MS als eine Form der Komplementär- und Alternativmedizin (CAM) angesehen. Allerdings haben genügend MS-Patienten, die die Diät ausprobiert haben, sie als hilfreich genug empfunden, um sie weiterhin anzuwenden.

Ursprünge

Der Arzt, der die Diät entwickelt hat, Roy Swank, MD, PhD, wurde durch geografische und diätetische Unterschiede in der Epidemiologie der MS inspiriert, was ihn zu der Theorie veranlasste, dass die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Erkrankung spielen könnte. Insbesondere sah er, dass Multiple Sklerose in Gebieten, in denen die Menschen wesentlich mehr Fett (insbesondere gesättigte Fette) essen, wie in den Vereinigten Staaten, Europa, Kanada und Australien, stärker verbreitet ist.

Er bemerkte auch, dass vor allem in Norwegen Menschen, die in Fischergemeinden lebten (wo Fisch der Hauptbestandteil der Ernährung ist), deutlich seltener an MS erkrankten als Norweger, die in den Bergen lebten (wo Fleisch der Hauptnahrungsbestandteil ist).

Dr. Swank sah auch, dass nach dem Verzehr einer fettreichen Mahlzeit die Blutzellen dazu neigen, sich zu verklumpen und die Zirkulation in den Kapillaren zu blockieren. Er stellte die Hypothese auf, dass diese Verklumpungen die winzigen Blutgefässe in der Blut-Hirn-Schranke blockieren und zu den Entzündungen und Läsionen im Zentralnervensystem führen, die Kennzeichen der Multiplen Sklerose sind.

Swank’s Forschung

Dr. Swank begann seine Forschung Mitte der 1950er Jahre, indem er 25 Menschen mit MS auf eine sehr fettarme Diät setzte. Sechs stiegen aus der Studie aus und fünf starben. Keiner der 19 verbliebenen Teilnehmer hatte eine sich verschlechternde MS.

Er wiederholte die Forschung, indem er eine Gruppe von 144 MS-Patienten 34 Jahre lang verfolgte. Die Ergebnisse dieser Studie, die 1990 in The Lancet

veröffentlicht wurde, waren ähnlich ermutigend: 95 Prozent der Personen, die eine Diät von 20 oder weniger Gramm gesättigter Fette pro Tag einhielten, erlebten kein Fortschreiten ihrer MS.

Außerdem hatten sie nach 34 Jahren eine Sterblichkeitsrate von 31 Prozent, im Vergleich zu der Gruppe, die eine typischere fettreiche Diät einhielt, die eine Sterblichkeitsrate von über 80 Prozent aufwies. Es zeigte sich, dass die Ernährung nicht nur verhinderte, dass sich die Multiple Sklerose verschlimmerte, sondern dass sie auch mit Langlebigkeit assoziiert war.

Welche Diät sollte ich bei Multipler Sklerose einhalten?

Sollten Sie die Swank-Diät versuchen?

So aufregend seine Ergebnisse auch waren, die Forschung von Dr. Swank wird von neurologischen Experten als fehlerhaft und zu begrenzt zur Unterstützung angesehen. Dennoch wird das Gesamtkonzept, gesättigte Fettsäuren zu begrenzen und mehr der gesunden Fette zu essen, die in Fisch vorkommen, als kluger Ansatz für die Ernährung angesehen und kann Vorteile für alle haben – nicht nur für Menschen mit MS.

Darüber hinaus ist die Einhaltung der Diät ganz einfach: Sie müssen weder Portionen messen noch Kalorien zählen. Halten Sie sich einfach von bestimmten Nahrungsmitteln fern, um die Gesamtfettaufnahme niedrig zu halten, und konzentrieren Sie sich auf andere Optionen.

Diese Momentaufnahme der „Regeln“ für die Einhaltung der Swank-Diät wird Ihnen eine Vorstellung davon vermitteln, was damit verbunden ist. Weitere Einzelheiten finden Sie auf der Swank-Diät-Website

oder in Swanks Buch „The Multiple Sclerosis Diet Book“: Eine fettarme Diät zur Behandlung von M.S.“.
Begrenzen/Vermeiden Sie diese

• Öle: Begrenzen Sie diejenigen mit ungesättigten Fettsäuren auf 20 bis 50 Gramm pro Tag.
• Gesättigte Fette: Auf 15 Gramm pro Tag beschränken.
• Rotes Fleisch: Im ersten Jahr ganz von der Ernährung ausschließen (einschließlich Schweine- und Wildfleisch); danach 3 Unzen rotes Fleisch pro Woche (falls gewünscht).
• Milchprodukte: Vermeiden Sie Optionen mit mehr als 1 Prozent Butterfett; beschränken Sie solche mit einem beliebigen Anteil an gesättigten Fetten auf zwei Portionen pro Tag. Künstliche „Milchprodukte“ (z.B. Margarine, Shortening) sind nicht erlaubt; fettfreie Milchprodukte sind in jeder Menge erlaubt.
• Verarbeitete Lebensmittel: Verzehren Sie keine verarbeiteten Lebensmittel, die gesättigte Fettsäuren enthalten.

Genießen Sie diese

• Körner: Vier Portionen Vollkorn und Getreide pro Tag (achten Sie auf versteckte Fette in Backwaren und Müsli)
• Eier: Faktor in den 5 Gramm gesättigten Fettsäuren im Eigelb.
• Nudeln und Reis: Vollkornnudeln und brauner Reis
• Geflügel: Weißes Fleisch von Huhn oder Pute; Haut und sichtbares Fett entfernen
• Früchte: Mindestens zwei Portionen pro Tag; begrenzt Avocados und Oliven
• Gemüse: Unbegrenzt, mit einem Minimum von zwei 1-Tassen-Portionen
• Fisch: Alle Weißfische und Schalentiere in unbegrenzten Mengen; fetter Fisch zählt zum Tagesfettgehalt
• Kaffee: Koffeinhaltige Getränke sind in Ordnung, aber trinken Sie nicht mehr als drei Tassen pro Tag.
• Nüsse und Samen: In der täglichen Ölmenge enthalten
• Alkohol: Ein Glas Wein oder ein Cocktail zum Abendessen ist in Ordnung.

Es wird auch empfohlen, täglich eine Multivitamin- und Mineralstoffergänzung zusammen mit einer Kapsel einzunehmen, die das Äquivalent von 1 Teelöffel Lebertran

enthält.

Um möglicherweise die besten Ergebnisse zu erzielen, wird empfohlen, dass Sie

• Warten Sie nicht: In der Forschung von Dr. Swank waren die Menschen mit den besten Ergebnissen in Bezug auf verzögertes/kein Fortschreiten der Behinderung und/oder Verbesserung diejenigen, die schon früh in ihrer Erkrankung mit dieser Art der Ernährung begannen.
• Schummeln Sie nicht: Dr. Swank fand heraus, dass eine Zunahme von sogar 8 Gramm gesättigter Fettsäuren pro Tag das Risiko, an den Ursachen von MS zu sterben, um das Dreifache erhöht.

Beispiel Swank-Mahlzeitplan

Bei der Befolgung der Swank-Diät geht es nicht darum, sich an einen strengen Mahlzeitenplan zu halten, sondern vielmehr darum, eine Lebensmittelauswahl für Mahlzeiten und Snacks zu treffen, die im Laufe eines Tages die Gesamtfettaufnahme niedrig hält. Zum Beispiel:

Das Frühstück:

• Frucht-Smoothie mit je 1/4 Tasse gefrorenen Himbeeren, Heidelbeeren und Ananas, einer halben gefrorenen Banane und 1 Tasse Magermilch, Soja, Mandeln oder Reismilch
• Eine Tasse Kaffee oder Tee, schwarz oder mit einem Spritzer milchfreier Milch oder Sahne

Vormittagssnack:

• 1 Tasse fettfreier Joghurt mit Beeren und gerösteten Walnüssen

Mittagessen:

• Salat aus dunklem Blattgrün, belegt mit einem hart gekochten Ei (eines von drei Eiern, die im Laufe einer Woche erlaubt sind), einer beliebigen Mischung aus Rohkost (Karotten, Sellerie, Gurken, Fenchel, Tomaten) und 1/8 Avocado
• Vollkorncracker oder eine Handvoll gebackener Tortilla-Chips

Nachmittags-Imbiss:

• Mandel-Butter-Apfel-Sandwich auf Vollkornbrot

Abendessen:

• 4-ounce hautlose Brust
• Gemüse (Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli oder eine Kombination davon) mit Olivenöl und frischen Kräutern geschwenkt und auf einer Blechpfanne gebraten
• Brauner Reis
• Fakultativ: Ein Glas Wein

Dessert:

• Ein Stück Engelskuchen

Welche Diät sollte ich bei Multipler Sklerose einhalten?