Eine Arthritis-Diät: Nutzen und Wirkungsweise einer Arthritis-Diät

Eine Arthritis-Diät konzentriert sich auf die Aufnahme von Nahrungsmitteln, die dazu beitragen können, die Produktion von Entzündung erzeugenden Chemikalien in Ihrem Körper zu reduzieren. Unabhängig davon, ob es sich um eine entzündliche Form der Erkrankung wie rheumatoide Arthritis oder um eine Form handelt, die eine Entzündung verursacht, aber nicht durch eine

Entzündung verursacht wird, wie Osteoarthritis, ist die Kontrolle und Verringerung der Entzündung von entscheidender Bedeutung, um Schmerzen, Steifheit und Schwellungen zu reduzieren.

Als Blaupause für ein langfristiges gesundes Ernährungsmuster kann eine Arthritis-Diät eine hilfreiche Methode zur Bewältigung der Arthritis und ihrer Symptome sein, insbesondere wenn sie in Kombination mit Medikamenten und anderen Änderungen des Lebensstils angewendet wird. Sie ist so hilfreich bei der Verringerung der Entzündung, dass sie manchmal auch bei anderen Erkrankungen eingesetzt wird. Wenn dies der Fall ist, wird diese Art der Ernährung mit ihrem allgemeineren Namen, der entzündungshemmenden Diät

, bezeichnet.

Vorteile

Obwohl das Befolgen einer Arthritis-Diät eine immer beliebtere Methode zur Behandlung der Erkrankung geworden ist, mangelt es tatsächlich an qualitativ hochwertiger Forschung über ihre Auswirkungen. Der größte Teil der Forschung wurde an Tieren und einzelnen Komponenten der Diät durchgeführt und nicht an kontrollierten Studien und solchen, die eine Kontrollgruppe mit einer Testgruppe paaren.

Einige Humanstudien haben herausgefunden, dass der Zusatz von mehr Nahrungsmitteln aus einer Arthritis-Diät bei der Linderung von Schmerzen und anderen Entzündungssymptomen hilfreich sein kann, aber nicht alle Forschungen haben ergeben, dass dies die Entzündungsmarker im Blut verbessert. Die Studie zur entzündungshemmenden Diät bei rheumatoider Arthritis (ADIRA) ist derzeit im Gange, um zu quantifizieren, wie gut eine Arthritis-Diät bei der Behandlung der Erkrankung und der Verbesserung der Lebensqualität wirkt.

Eine große Studie namens MOLI-SANI-Studie

hat jedoch positive Auswirkungen einer mediterranen Ernährung (eine Art entzündungshemmende Diät) festgestellt. Nachdem das Ernährungsverhalten von 24.325 Männern und Frauen in der süditalienischen Region Molise untersucht worden war, stellten die Forscher fest, dass diejenigen, die sich eng an die mediterrane Ernährung hielten, geringere Mengen an Entzündungsmarkern im Blut aufwiesen als diejenigen, die andere Ernährungsmuster, einschließlich einer Ernährung nach westlicher Art, befolgten.

Eine Auswertung von Forschungsstudien über die Vorteile der mediterranen Ernährung bei rheumatoider Arthritis ergab, dass sie bei den Betroffenen Schmerzen lindert und die körperliche Funktion verbessert.

Abgesehen von den möglichen Vorteilen der Linderung von Symptomen und der Verringerung von Entzündungsmarkern kann eine Arthritis-Diät auch dazu beitragen, dass Sie ein wenig Gewicht verlieren, einfach dadurch, dass sie Sie dazu anregt, sich gesünder zu ernähren.

Wie es funktioniert

Eine Arthritis-Diät konzentriert sich auf Nahrungsmittel, die die Aktivität der entzündungsfördernden Chemikalien, die Ihr Körper produziert, reduzieren. Es gibt keine strengen Regeln oder Zeitpläne, an die man sich halten muss, sondern man konzentriert sich nur darauf, ein besseres Gleichgewicht bestimmter Fette zu erreichen und Lebensmittel zu verwenden, die reich an Antioxidantien und Phytochemikalien sind.

Dauer

Eine Arthritis-Diät ist eine langfristige und im Idealfall lebenslange Form der Ernährung. Sie wird zwar oft als Mittel zur Behandlung von Entzündungskrankheiten propagiert, ist aber auch eine gesunde Ernährungsweise für jedermann.

Was essen

Umweltverträgliche Lebensmittel

• Früchte: Alle frischen oder ungesüßten gefrorenen Früchte, insbesondere Beeren
• Gemüse: Jedes (roh oder gekocht)
• Bohnen und Hülsenfrüchte
• Ganze und gerissene Körner
• Gesunde Fette wie Nüsse, Avocado, Olivenöl
• Soja-Vollwertnahrungsmittel wie Tofu oder Tempeh
• Fisch und Meeresfrüchte
• Gewürze, Kräuter, Kräutertees
• Gekochte asiatische Pilze
• Rotwein, Bitterschokolade (in Maßen)

Nicht-konforme Lebensmittel

• Gefrorene oder verpackte Abendessen
• Verpackte Snacks
• Desserts, Süßigkeiten, Backwaren, Eiscreme
• Fastfood, frittierte Lebensmittel
• Soda oder Erfrischungsgetränke, die mit Zucker oder künstlichen Süssstoffen gesüsst sind
• Lebensmittel aus Weissmehl oder Zucker
• Margarine und mit Omega-6-Ölen hergestellte Lebensmittel
• Rotes Fleisch und Milchprodukte (nur in Maßen OK)

Es gibt keine Einheitsdiät gegen Entzündungen oder Arthritis. Es soll ein flexibles Essverhalten sein, das die gesunden entzündungshemmenden Nahrungsmittel, die Sie bevorzugen, einbezieht.

Antioxidantien und Arthritis

Beste Auswahlmöglichkeiten

• • Früchte (drei bis vier Portionen pro Tag): Bunte Früchte sind reich an Antioxidantien und reich an Anthocyanidinen, die beide dazu beitragen können, Entzündungen zu reduzieren. Füllen Sie Ihren Einkaufswagen mit tiefroten, blauen und violetten Beeren, Trauben, Granatäpfeln, Pflaumen, Kirschen, Orangen, Pfirsichen, Nektarinen, Cantaloupe, Äpfeln und Birnen. Cantaloupe, Papaya, Mandarinen, Aprikosen und Kakis sind weitere großartige Möglichkeiten.
  • Gemüse (vier bis fünf Portionen pro Tag): Alle Gemüsesorten sind gut für Sie, aber dunkles Blattgrün, Brokkoli, Kohl, Rosenkohl, Bok Choy, Blumenkohl, Karotten, Rüben, Zwiebeln, Erbsen, Kürbis und Süßkartoffeln gehören wegen ihres Beta-Carotin-Gehalts zu den besseren Möglichkeiten für eine Arthritis-Diät. Nahrungsmittel, die reich an Beta-Cryptoxanthin sind, wie z.B. Winterkürbis, rote Paprika und Mais, sollten ebenfalls berücksichtigt werden.
  • Bohnen und Hülsenfrüchte (ein bis zwei Portionen pro Tag): Hülsenfrüchte sind eine großartige Möglichkeit, mehr Ballaststoffe hinzuzufügen und Fleisch oder tierische Proteine zu ersetzen. Eine gute Wahl sind Anasazi, Adzuki, schwarze, Kichererbsen, schwarzäugige Erbsen und Linsen. Wenn Sie getrocknete Bohnen kochen, stellen Sie eine große Charge her und bewahren Sie Extras im Gefrierschrank auf, um sie in Suppen oder Hummus zu verwenden.

• • Nudeln: Setzen Sie Qualität vor Quantität. Bio-Nudeln, Reisnudeln, Bohnenfaden-Nudeln, Vollkorn- und Buchweizennudeln sind eine gute Wahl.
  • Ganze und gebrochene Körner (drei bis fünf kleine Portionen pro Tag): Empfohlen werden Sorghum, Hirse, Farro, Braun- oder Wildreis, Quinoa und Stahlschnitthafer. Sie sind gute Quellen für Ballaststoffe und entzündungshemmende Antioxidantien.
  • Gesunde Fette: Ersetzen Sie gesättigte Fette in Fleisch und Milchprodukten durch Omega-3-Fette in Nüssen (insbesondere Walnüssen), Leinsamen, Hanf- und Chiasamen sowie einfach ungesättigte Fette in Avocados, Oliven und extra nativem Olivenöl.
  • Fisch und Meeresfrüchte: Diese sind vollgepackt mit entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren. Lachs, Hering, Sardinen, Makrele und schwarzer Kabeljau sind besonders gute Quellen für gesundes Fett und mageres Protein.
  • Ganze Sojalebensmittel: Wählen Sie minimal verarbeitete, biologische Soja. Tofu, Tempeh, Sojamilch, Edamame (unreife Sojabohnen in der Schote) und Sojanüsse sind eine gute Auswahl. Soja-Vollwertnahrungsmittel liefern Isoflavone, die Entzündungen reduzieren können.
  • Selenreiche Lebensmittel: Selen ist ein wichtiger antioxidativer Mineralstoff. Fügen Sie diese Nahrungsmittel zu Ihren Mahlzeiten und Snacks hinzu. Gute Quellen sind unter anderem Paranüsse, Thunfisch, Krabben, Austern, Tilapia, Kabeljau, Garnelen, mageres Rindfleisch, Truthahn, Weizenkeime und Vollkorngetreide.
  • Tee (zwei bis vier Tassen pro Tag): Am besten sind weißer, grüner und Oolong-Tee. Trinken Sie auch reichlich Wasser über den Tag verteilt.
  • Gewürze: Würzen Sie Ihre Mahlzeiten mit Kurkuma, Currypulver, Ingwer, Knoblauch, Chilischoten, Basilikum, Zimt, Rosmarin und Thymian. All diese enthalten starke Pflanzenstoffe, die Entzündungen hemmen können.
  • Hochwertige Multivitamine und Nahrungsergänzungsmittel: Fragen Sie Ihren Arzt oder eine Ernährungsberaterin, ob Sie eine Nahrungsergänzung einnehmen sollten. Ein Multivitaminpräparat, Vitamin D und Fischöl können verwendet werden.

Was einzuschränken ist

Die amerikanische (oder westliche) Standard-Diät lässt sich durch alles auf der obigen Liste nicht konformer Lebensmittel zusammenfassen. Es ist bekannt, dass sie reich an gesättigten Fetten, Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und künstlichen Zutaten ist. Dieses Ernährungsmuster ist mit erhöhtem Gewicht und Körperfett verbunden, insbesondere mit viszeralem Bauchfett, das im gesamten Körper geringgradige Entzündungen fördert.

Die Umstellung auf eine entzündungshemmendere, arthritisfreundlichere Ernährung:

• Arbeiten Sie daran, zu Hause mehr Mahlzeiten aus ganzen Zutaten zuzubereiten.
• Maßnahmen ergreifen, um verpackte hochverarbeitete Lebensmittel wie Tiefkühl- oder Fertiggerichte und Fastfood, die einen hohen Gehalt an ungesunden gesättigten Fettsäuren aufweisen, zu reduzieren.
• Kaufen Sie weniger Snacks wie Chips, Cracker, Kekse und Lebensmittel, die mit entzündungsfördernden Omega-6-Fettsäuren aus Sojabohnen, Mais und anderen Pflanzenölen hergestellt werden.
• Vermeiden Sie einfache raffinierte Kohlenhydrate aus Süßigkeiten, Desserts, Backwaren und aus Weißmehl hergestellten Lebensmitteln.
• Ersetzen Sie fette Fleischstücke durch Kaltwasserfische oder andere Meeresfrüchte.

Tipps zum Kochen

Achten Sie beim Kochen oder bei der Zubereitung von Lebensmitteln für eine Arthritis-Diät darauf, dass Sie gesunde Fette wie Olivenöl oder Avocadoöl anstelle von gesättigten Fetten wie Butter oder Schmalz oder Maisöl mit einem hohen Gehalt an Omega-6-Fettsäuren verwenden. Lebensmittel sollten mit gesünderen Kochmethoden zubereitet werden, zu denen Sauteusen, Grillen, Braten, Schmoren oder Frittieren an der Luft gehören, anstatt Frittieren.

Da Sie mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, sollten Sie es leicht kochen oder roh essen, um mehr Nährstoffe zu erhalten. Anstatt Gemüse bei sehr hoher Hitze zu kochen oder zu braten, bereiten Sie es lieber durch leichtes Anbraten oder Dämpfen zu. Außerdem werden die Karotinverbindungen in Ihrem Gemüse besser absorbiert, wenn Sie etwas Olivenöl hinzufügen, also geben Sie einen Spritzer in Ihr Blattgemüse oder Ihre Karotten.

Seien Sie schließlich kreativ und experimentieren Sie mit frischen und getrockneten Kräutern und Gewürzen. Sie sind hochkonzentrierte Quellen von Antioxidantien und können Ihren Mahlzeiten Abwechslung verleihen.

Erwägungen

Eine Arthritis-Diät bietet viel an Flexibilität, Abwechslung und Möglichkeiten. Das Wichtigste ist, dass Sie Ihre Mahlzeiten und Snacks aus einem breiten Spektrum bunter, vollwertiger Lebensmittel zusammenstellen und Fastfood und stark verarbeitete Produkte, die in Paketen mit langen Zutatenlisten geliefert werden, einschränken.

Während diese Diät hilfreich sein kann, um die Symptome von Arthritis zu minimieren, kann sie auch das Risiko von chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs verringern. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass die meisten Aspekte dieser Diät den gesunden Essgewohnheiten entsprechen, wie sie in den Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner vom Büro für Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung dargelegt sind.

Alle Formen von Arthritis können schmerzhaft und schwächend sein, aber eine Änderung der Lebensweise zusammen mit einer medikamentösen Therapie kann helfen. Wenn Sie an Arthritis oder einer anderen Art von Entzündungskrankheit leiden, ist das Hinzufügen von mehr entzündungshemmenden Nahrungsmitteln eine köstliche und wirksame Methode, um Ihre Symptome in den Griff zu bekommen und

chronischen Krankheiten vorzubeugen.
Zu essende (und zu meidende) Nahrungsmittel auf einer entzündungshemmenden Diät

Artikel-Quellen

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Zusätzliche Lektüre

• Entzündungshemmende Diät bei Arthritis. Stiftung Arthritis. https://www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/anti-inflammatory/
• Dr. med. Andrew Weil. Dr. Weils entzündungshemmende Ernährungspyramide.
• Bonaccio M, Pounis G, Cerletti C, Donati MB, Iacoviello L, de Gaetano G. Mediterrane Ernährung, diätetische Polyphenole und Entzündungen geringen Grades: Ergebnisse der MOLI-SANI-Studie. Britische Zeitschrift für klinische Pharmakologie. 2017 Jan 1;83(1):107-13. doi:10.1111/bcp.12924
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