Gewürznelken: Vorteile, Nebenwirkungen und Vorbereitungen

Gewürznelken stammen von Syzygium aromaticum

, einem immergrünen Baum, der in Asien und Südamerika wächst, und sind ein Gewürz zum Kochen, das reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien ist. Gewürznelken wurden in der traditionellen chinesischen Medizin und in der ayurvedischen Medizin tonisch verwendet, um das Immunsystem zu stärken, Entzündungen zu reduzieren und die Verdauung zu fördern. Nelkenöl enthält Eugenol, ein starkes Keimtötungsmittel, sowie Karyophyllen, das antimikrobielle Eigenschaften hat, und wird auch zur Abtötung von Parasiten und zur Insektenabwehr verwendet.

Nutzen für die Gesundheit

Fakten zur Ernährung

Als Gewürz verleiht die Nelke erhebliche ernährungsphysiologische Vorteile. Ernährungsdaten

zufolge enthält ein Teelöffel gemahlene Nelke 30 Prozent des RDI des Minerals Mangan, 4 Prozent des RDI von Vitamin K, 3 Prozent des RDI von Vitamin C und Spurenmengen von Kalzium, Magnesium und Vitamin E. Sie ist auch eine gute Ballaststoffquelle. Vitamin C und Eugenol sind beides Antioxidantien, die dazu beitragen können, die Entwicklung chronischer Krankheiten zu verlangsamen. Mangan ist wichtig für die Knochengesundheit. Laut einer Pilotstudie aus dem Jahr 2019 wurde bei gesunden Freiwilligen, die einen polyphenolischen Nelkenextrakt eingenommen hatten, eine signifikante Senkung des Glukosespiegels festgestellt, was auf den vielversprechenden Ergebnissen präklinischer Studien über die Wirkung der Nelke auf die Blutzuckerregulierung aufbaut.

Zahnschmerzen und Zahnschmerz

Es wird angenommen, dass viele der gesundheitlichen Vorteile des Nelkenöls auf seine schmerzstillende, entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung zurückzuführen sind. In Deutschland hat eine staatliche Regulierungsbehörde, die als Kommission E bekannt ist, die Nelke zur Verwendung als topisches Antiseptikum und Anästhetikum zugelassen. Nelkenöl ist vielleicht am besten als Mittel gegen Zahnschmerzen und Zahnschmerzen bekannt. In einer Studie mit 73 Erwachsenen aus dem Jahr 2006 fanden Forscher beispielsweise heraus, dass Gel auf Nelkenbasis in seiner Fähigkeit, Schmerzen bei Injektionen in den Mund zu lindern, mit Benzocain (einem Lokalanästhetikum) vergleichbar ist.

Akne

Obwohl Teebaumöl (ein ätherisches Öl, das in der Aromatherapie verwendet wird) besser bekannt ist als eine natürliche Fleckenbehandlung bei Akne, wird Nelkenöl manchmal auch bei Pickeln verwendet. Laut einer 2017 durchgeführten in-vivo-Studie unterdrückte ein ethanolischer Nelkenextrakt, der Eugenol enthält, die Aktivität von P. acnes und reduzierte eine damit verbundene Entzündungsreaktion in einem Mausmodell. Dies deutet auf einen Nutzen für die weitere Erforschung der Frage hin, ob Nelkenöl eine wirksame Behandlung von Akne sein kann, indem es die mit dem Bakterium P. acnes

verbundenen Entzündungsreaktionen reduziert.

Lebensmittelvergiftung

Nach einer Überprüfung im Jahr 2018 weist Nelkenöl, insbesondere der Bestandteil Eugenol, gegenüber Kaliumsorbat, Natriumbenzoat und anderen chemischen Lebensmittelkonservierungsmitteln Vorteile in Bezug auf antimikrobielle Aktivität, Sicherheit und Aroma auf, so dass es als Ersatz-Lebensmittelkonservierungsmittel in Betracht gezogen werden sollte. Es wurde festgestellt, dass Nelkenöl eine antibakterielle Wirkung auf übliche gramnegative Bakterien wie Pseudomonas aeruginosa, Salmonellen, E.coli sowie grampositive Bakterien wie Streptokokken und Staphylokokken aufgrund der Hemmung der Bakterienadhäsion, der Migration, der Biofilmbildung und der Expression von Virulenzfaktoren hat. In Labortests, die 2009 veröffentlicht wurden, fanden Wissenschaftler heraus, dass Nelkenknospenöl (ebenso wie ätherische Öle von Zimt und Piment) auch dazu beiträgt, das Wachstum von Listerien zu unterdrücken, einer weiteren häufigen Bakterie, die bekanntermaßen lebensmittelbedingte Krankheiten verursacht, was darauf hindeutet, dass Nelkenöl beim Schutz vor Lebensmittelvergiftungen hilfreich sein kann.

Auswahl, Vorbereitung und Lagerung

Nelkenöl ist in den meisten Naturkostläden und Supermärkten erhältlich. Bei der Zubereitung von Nelkenöl-Heilmitteln für jüngere Kinder ist es hilfreich, das Nelkenöl mit Mandelöl oder Olivenöl als Trägeröl zu schneiden, um die Wirkung zu verdünnen. Nach dem Bericht über Nelken in den Monographien der Kommission E, der die von der deutschen Behörde zugelassenen Zubereitungen von Nelkenöl im Detail beschreibt, wird 1 bis 5 Prozent ätherisches Öl für Mundspülungen und unverdünntes Öl für die offizielle zahnärztliche Anwendung empfohlen.

Als Gewürz hat die Nelke eine Geschichte als heilender Zusatzstoff in der ayurvedischen Medizin, von dem gesagt wird, dass er „das Kapha-Dosha ausgleicht“. Laut einer Studie aus dem Jahr 2011 zeigten Nelkenknospen, die gereinigt, zu einem feinen Pulver gemahlen und in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur gelagert wurden, eine signifikante antimikrobielle Aktivität, nachdem sie einer Fleischemulsion in Höhe von 0,1 Prozent zugesetzt worden waren.

Mögliche Nebenwirkungen

Obwohl Nelkenöl allgemein als sicher für die topische Anwendung anerkannt ist, wurde festgestellt, dass es bei der Einnahme die Vielfalt der Darmmikrobiota beeinflusst, wenn es aufgrund der Empfindlichkeit selbst einiger nützlicher Bakterien im Darmbiom gegenüber Eugenol eingenommen wird, wie in einer Studie aus dem Jahr 2012 gezeigt wurde. Es wird allgemein empfohlen, es nicht in großen Mengen zu schlucken und stattdessen topisch oder als Waschlösung zu verwenden. Beim Verschlucken können Nelken ein brennendes Gefühl verursachen.

Achten Sie besonders darauf, Säuglinge und Kinder vom Verschlucken von Nelkenöl abzuhalten. 1992 gab es einen Fallbericht über ein Kind, das Nelkenöl verschluckt hatte und bei dem eine disseminierte intravaskuläre Gerinnung (DIC) und eine hepatozelluläre Nekrose auftrat. Ein anderer Fallbericht aus dem Jahr 1991 beschreibt eine Depression des Zentralnervensystems bei einem Säugling, der Nelkenöl geschluckt hatte. Obwohl ein direkter Zusammenhang nicht sicher ist, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen. Aufgrund unzureichender Forschung über die Auswirkungen auf Schwangerschaft und Stillzeit ist es am besten, Nelkenprodukte während dieser Zeiträume zu meiden.

Kontraindikationen

Eugenol verlangsamt die Blutgerinnung und kann zu einem erhöhten Blutungsrisiko führen. Es sollte von Personen mit Blutungsstörungen, Personen, die für eine Operation vorgesehen sind, und Personen, die gerinnungshemmende Medikamente einnehmen, vermieden werden.

Gewürznelken führen nachweislich zu einer Senkung des Blutzuckerspiegels und sollten von Menschen mit Hypoglykämie gemieden werden.

Allgemeine Fragen

Kann ich mein eigenes Nelkengewürz anbauen?

Der Anbau von Gewürznelken erfordert ein heißes und feuchtes Klima. Dieser immergrüne Baum würde am besten in den USDA-Zonen 9b bis 12 gedeihen, Nelkenbäume können jedoch in Töpfen angebaut und im Winter in gemäßigten Zonen nach drinnen gebracht werden. Nelkenbäume bevorzugen Halbschatten und können entweder aus Samen oder Stecklingen vermehrt werden, obwohl es 15 bis 20 Jahre dauert, bis sie ihr volles Blühpotential erreicht haben.

Sind Nelkenzigaretten sicher?

Nelkenzigaretten, auch Kreteks genannt, sind in Indonesien beliebt und werden weltweit vertrieben. Sie enthalten in der Regel 60 bis 80 Prozent Tabak und 20 bis 40 Prozent gemahlene Nelkenknospen und Nelkenöl sowie einige andere Gewürze. Die betäubende Wirkung des Eugenols in Nelkenzigaretten ermöglicht ein längeres und tieferes Einatmen. Dies mag den Akt des Tabakrauchens im Moment weniger hart machen, aber es verhindert nicht die Risiken, die mit dem Einatmen von Nikotin, Kohlenmonoxid und Teer verbunden sind. Wenn überhaupt, dann erleichtert der Zusatz von Nelken zu Zigaretten den Konsum dieser gefährlichen Chemikalien. Im Jahr 2009 verbot die FDA mit dem Family Smoking Prevention and Tobacco Control Act von 2009 den Verkauf von Zigaretten, die einen anderen Geschmack als Menthol oder Tabak enthalten, einschließlich Nelkenzigaretten, so dass sie in den USA nicht als fertiges Produkt über den Ladentisch verkauft werden, obwohl einige Leute immer noch ihre eigenen drehen und sie online bei internationalen Verkäufern gekauft werden können.

Artikel-Quellen (einige auf Englisch)

1. Mohan R, Jose S, Mulakkal J, Karpinsky-Semper D, Swick AG, Krishnakumar IM. Wasserlöslicher polyphenolreicher Nelkenextrakt senkt den prä- und postprandialen Blutzuckerspiegel bei gesunden und prädiabetischen Freiwilligen: eine Pilotstudie mit offenem Etikett. BMC ergänzen Alternatives Med. 2019;19(1):99. doi:10.1186/s12906-019-2507-7
2. Alqareer A, Aljahya A, Andersson L. Die Wirkung von Nelken und Benzocain gegenüber Placebo als topische Anästhetika. J Delle. 2006;34(10):747-50. doi:10.1016/j.jdent.2006.01.009
3. Krasnova TN, Samokhodskaya LM, Ivanitsky LV, et al. Einfluss von Interleukin-10- und Interleukin-28-Gen-Polymorphismen auf die Entwicklung und den Verlauf der Lupusnephritis. Ter Arche. 2015;87(6):40-44. doi:10.1080/09540105.2017.1320357
4. Hu Q, Zhou M, Wei S. Fortschritte bei der Erforschung der antimikrobiellen Aktivität von Nelkenöl und Eugenol im Bereich der Lebensmittel-Antisepsis. J Food Sci. 2018;83(6):1476-1483. doi:10.1111/1750-3841.14180
5. Du WX, Olsen CW, Avena-bustillos RJ, Mchugh TH, Levin CE, Friedman M. Auswirkungen von ätherischen Ölen aus Piment, Zimt und Nelkenknospenknospen in essbaren Apfelschalen auf physikalische Eigenschaften und antimikrobielle Aktivitäten. J Food Sci. 2009;74(7):M372-8. doi:10.1111/j.1750-3841.2009.01282.x
6. Nathan M. Die vollständigen Monographien der Deutschen Kommission E: Therapeutischer Leitfaden für Phytopharmaka. Annalen der Inneren Medizin. 1999;130(5):459. doi:10.7326/0003-4819-130-5-199903020-00024.
7. Kumar, D., Tanwar, V.K. Verwendung von Nelkenpulver als Phytokonservierungsmittel für die Zubereitung von Chicken Nuggets. Zeitschrift für gelagerte Produkte und Forschung nach der Ernte. 2011. Band 2(1): 11-14.
8. Thapa D, Losa R, Zweifel B, Wallace RJ. Empfindlichkeit pathogener und kommensaler Bakterien aus dem menschlichen Dickdarm gegenüber ätherischen Ölen. Mikrobiologie (Lektüre, englisch). 2012;158(Pt 11):2870-2877. doi:10.1099/mic.0.061127-0
9. Brown SA, Biggerstaff J, Savidge GF. Disseminierte intravaskuläre Koagulation und hepatozelluläre Nekrose durch Nelkenöl. Fibrinolyse der Blutgerinnung durch Nelkenöl. 1992;3(5):665-8. doi:10.1097/00001721-199210000-00025
10. Lane BW, Ellenhorn MJ, Hulbert TV, Mccarron M. Verschlucken von Nelkenöl bei einem Säugling. Hum Exp Toxicol. 1991;10(4):291-4. doi:10.1177/096032719101000410
11. U.S. Food and Drug Administration. Gesetz zur Prävention des Rauchens in der Familie und zur Eindämmung des Tabakkonsums – ein Überblick.