Wenn Sie Family Feud
spielen und etwas nennen müssten, das jemand auf ein Sandwich streichen könnte, stünde Erdnussbutter sicherlich ganz oben auf der Liste. Das allgegenwärtige Erdnussbutter-Gelee-Sandwich ist ein klassisches Grundnahrungsmittel für die Lunchbox.
Aber wenn bei Ihrem Kind eine Erdnussallergie diagnostiziert wurde (oder wenn Ihre Schule erdnussfrei ist), könnte das plötzlich unerwartet kompliziert geworden sein, da das klassische, alte Standby völlig tabu ist.
Die gute Nachricht ist, dass es andere Dinge gibt, die Sie verwenden können, die Ihr Kind vielleicht genauso gut oder sogar besser als Erdnussbutter mag. Hier sind neun Alternativen zum alten Standby-PB&J, an die Sie vielleicht nicht gedacht haben.
1
Frischkäse
Das ist natürlich nichts für die Milchallergiker, aber Frischkäse hat als Brotaufstrich mehrere Vorzüge. Er hat eine dicke, streichfähige Textur; er wirkt als Feuchtigkeitsbarriere, damit das Brot nicht durchweicht, und es gibt ihn in den Geschmacksrichtungen Obst (zu Gelee) und gehacktes Gemüse (zu Aufschnitt).
2
Guacamole
Guacamole ist herzhaft genug, um als Brotbelag für sich allein zu stehen. Sie passt besonders gut zu Pitas und Tortillas und ist ein schönes Pendant zu Hühnchen. Und die satte grüne Farbe mag ein abenteuerlustiges Kind ansprechen.
3
Preiselbeer-Cranberry-Vollkornbeersauce
Viele Familien kaufen Preiselbeersauce einmal im Jahr an Thanksgiving. Aber es ist ein schönes Pendant zu Truthahn- oder Hühnersandwiches während des ganzen Schuljahres. Überlegen Sie, ob Sie Ihren Truthahn- und Cranberry-Sandwiches Mayonnaise beifügen sollten, damit das Brot nicht klitschnass wird.
4
Hummus
Hummus, eine Vorspeise aus dem Nahen Osten, die in den Vereinigten Staaten allmählich größere Anerkennung findet, ist eine gute und gesunde Wahl für Sandwiches (und auch Dips). Sie können diesen Sesam-Bohnenaufstrich an der Feinkosttheke vieler großer Supermärkte kaufen oder mit diesem einfachen Rezept selbst zubereiten. Mit seinem hohen Eiweißgehalt ist er besonders gut für vegetarische Familien geeignet.
5
Gemüsepürees
Viele Kinder, die kein Gemüse essen, wenn sie wie, nun ja, Gemüse aussehen, werden es essen, wenn sie geschickt getarnt sind. Gemüsepürees, wie Paprikapüree, sind farbenfroh und schmackhaft und verraten einen kleinen Hinweis auf ihre gesunde Herkunft. Diese Pürees eignen sich hervorragend als Brotaufstrich, obwohl Sie eine Feuchtigkeitssperre wie Frischkäse, Butter oder Öl hinzufügen sollten, um zu verhindern, dass das Brot durchweicht, besonders wenn Sie das Mittagessen für später einpacken.
6
Salatdressing
Salatsaucen sind eine potenzielle Quelle versteckter Allergene, daher sollten Sie die Etiketten genau prüfen. Aber das Lieblingsdressing Ihres Kindes könnte auf einem Sandwich köstlich sein. Probieren Sie Blauschimmelkäse, Ranch- oder Thousand Island-Dressing.
7
Bohnen-Dips
Wie Hummus ergeben mexikanisch inspirierte Bohnendips herzhafte Brotaufstriche. Servieren Sie sie mit Colby-Jack oder Asadero-Käse und etwas Salsa.
8
Soja- und Sonnenblumenbuttersorten
Zwei Artikel, die speziell für Kinder mit Erdnuss-Allergien (oder für Kinder, die möglicherweise eine erdnussfreie Schule besuchen) entwickelt wurden, sind „Sojanuss“-Butter und Sonnenblumenkernbutter. Sie finden diese im Gesundheits- oder Speziallebensmittelgang Ihres Lebensmittelgeschäfts, bei Fachhändlern wie Whole Foods oder Trader Joe’s oder in Naturkostläden. Beide sind erdnuss- und baumnussfrei, obwohl Sojabutter für Kinder mit Sojaallergien offensichtlich nicht sicher ist.
9
Andere Nussbutter
Dies kann eine riskante Alternative sein, da einige Kinder, die gegen Erdnüsse allergisch sind, auch gegen andere Baumnüsse allergisch sind. Wenn Ihr Kind jedoch getestet wurde und definitiv nur auf Erdnüsse und nicht auf andere Baumnüsse allergisch ist, werden alternative Nussbutter die nächstliegende Erfahrung zu Erdnussbutter sein, die Sie bekommen können. Mandelbutter, Cashewbutter und Haselnussbutter sind relativ weit verbreitet. Sprechen Sie mit Ihrem Allergologen oder Ernährungsberater, wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Eignung von Baumnussbutter für die Ernährung Ihres Kindes haben.
VORSICHT: Wenn Sie Erdnussbutter meiden, weil die Schule Ihres Kindes eine „No peanuts“-Politik verfolgt, sollten Sie sich bewusst sein, dass der Ersatz anderer Nussbutter unter Umständen auch nicht erlaubt ist.
Wenn Sie auf der Suche nach einem Ersatz für Erdnussbutter sind, können Sie mit anderen Nussbuttern zweifellos die Textur, das Gefühl und den Geschmack von Erdnussbutter am ehesten nachahmen. Ihr Kind ist vielleicht ein wählerischer Esser und scheut vielleicht etwas, das nicht wirklich „erdnussartig“ ist.
Aber wenn Sie über dieses Problem hinauskommen, werden Sie vielleicht feststellen, dass Sie durch den Versuch, einige dieser anderen interessanten Erdnussbutter-Ersatzstoffe auszuprobieren, neue Nahrungsmittel in die Ernährung Ihres Kindes einführen können… und vielleicht sogar etwas zusätzliches Gemüse auf seinen Mittagstisch bekommen.
Artikel-Quellen (einige auf Englisch)
- Asthma- und Allergie-Stiftung von Amerika. Kinder mit Lebensmittelallergien. Merkblatt Rezeptsubstitutionen für Erdnüsse und Baumnüsse.