Piment stammt von der unreifen, getrockneten Beere eines kleinen Baumes namens Pimento Officinalis oder Pimento diocia
. Er ist auch als Piment, Jamaika-Pfeffer, Myrtenpfeffer, Zeitungspiment, Piment und Nelkenpfeffer bekannt.
Ursprünglich wurde er von Forschern im 16. Jahrhundert wegen seiner dunkelbraunen, faltigen Haut „Piment“, spanisch für Pfeffer, genannt. Die Engländer benannten ihn in Piment um, weil er einen Hauch von Pfeffer, Nelken, Zimt, Muskatnuss und Wacholder aufweist.
Piment wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. Piment ist die Hauptzutat in der jamaikanischen Jerk-Sauce, die im Nahen Osten in Eintöpfen und Desserts verwendet wird, und der wichtigste Aromastoff in den Likören Chartreuse und Benediktiner.
Piment hat eine lange Geschichte in der Volksmedizin in der Karibik und in Mittelamerika. Es wird in einen Tee gebraut, um Erkältungen zu lindern, Menstruationskrämpfe zu lindern und Magenverstimmungen zu beruhigen. Als Balsam wird Piment bei Prellungen, schmerzenden Gelenken und Muskelschmerzen verwendet.
Nutzen für die Gesundheit
Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass Piment viele medizinische Eigenschaften hat. Er lindert Schmerzen, lindert Magenverstimmungen und tötet Bakterien und Pilze ab. Verbindungen in Piment werden auch für den Einsatz bei der Behandlung von Krebs und Bluthochdruck untersucht und in der Landwirtschaft, Fischerei und Viehzucht verwendet.
Zu den wichtigsten medizinischen Verbindungen in Piment gehören:
- Eugenol: Es ist ebenfalls in Nelkenöl enthalten, hat antiseptische Eigenschaften und wird als topisches Schmerzmittel verwendet.
- Quercitin: Ein Flavonoid mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung. Es kann dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, Krebszellen abzutöten, den Blutzucker zu kontrollieren und Herzkrankheiten vorzubeugen.
- Gallussäure: Eine Phenolsäure mit antiviralen und krebshemmenden Eigenschaften, die als mögliche Behandlung neurodegenerativer Erkrankungen wie der Parkinson-Krankheit untersucht wird.
- Ericifolin: Ein Polyphenol mit antioxidativen Eigenschaften, das als mögliche Behandlung von Prostatakrebs erforscht wird.
Zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen von Piment gehören:
Blähungen und Blähungen
Piment hat karminative Eigenschaften, was bedeutet, dass es Blähungen, Blähungen und Magenbeschwerden lindern kann. Sein Eugenol kann Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Völlegefühl, Blähungen, Blähungen und sogar Obstipation lindern. Die vielen Antioxidantien des Gewürzes haben entzündungshemmende Eigenschaften, die Krämpfe lindern und die Verdauung fördern können.
Einige Kulturen brauen Pimenttee auf, um den Magen zu beruhigen. Einen 1/2 Teelöffel gemahlenes Piment-Pulver in 1 Tasse heißem Wasser 10 Minuten lang ziehen lassen und abseihen. Sie können den Tee täglich trinken, aber beschränken Sie sich auf eine Portion pro Tag, bis Sie wissen, wie er sich auf Ihren Verdauungstrakt auswirkt. Piment kann die Aufnahme von Eisen und anderen Mineralien stören, deshalb sollte der Tee am besten zwischen den Mahlzeiten getrunken werden.
Schmerzen und Wehwehchen
Die anästhetischen und schmerzstillenden Eigenschaften von Piment können zur Schmerzlinderung und Muskelentspannung beitragen. Es kann äußerlich als eine aus dem Gewürz hergestellte Packung oder als ätherisches Öl verwendet werden.
Zur Herstellung eines Breiumschlags (Pflasters) wird gemahlenes Piment mit gerade so viel Wasser vermischt, dass eine dicke Paste entsteht. Tragen Sie es auf die schmerzende Stelle auf, bedecken Sie es mit einem dünnen Stück Gaze (um eine Unordnung zu vermeiden) und lassen Sie es etwa 20 Minuten einwirken.
Als ätherisches Öl mischen Sie 2 bis 3 Tropfen mit mindestens 3 Esslöffeln eines Trägeröls (wie Traubenkern-, Kokosnuss- oder Olivenöl) und massieren Sie es in den Bereich ein. Waschen Sie sich danach gründlich die Hände und achten Sie darauf, dass kein Öl in die Augen und Schleimhäute gelangt.
Ätherisches Pimentöl kann auch in die Luft diffundiert werden, was Kopf- oder Nebenhöhlenschmerzen lindern kann.
Die verschiedenen Arten von Diffusoren für ätherische Öle
Menopause
Pimentpräparate können Wechseljahrsbeschwerden lindern, indem sie helfen, den Östrogen- und Progesteronspiegel auszugleichen. Die Forschung ist jedoch begrenzt. Populationsstudien an süd- und mittelamerikanischen Frauen vermuten, dass das Gewürz für kulturelle Unterschiede bei Wechseljahresbeschwerden verantwortlich ist.
Laborstudien deuten darauf hin, dass Methanolextrakte aus der Pflanze die Genexpression verändern können, indem sie den Östrogen- und Progesteronspiegel erhöhen und senken. Seine Wirksamkeit bei der Vorbeugung und Behandlung von Wechseljahrsbeschwerden ist jedoch nicht am Menschen untersucht worden.
Wichtige Fakten über niedriges Östrogen
Auswahl, Vorbereitung und Lagerung
Piment ist im Gewürzgang des Lebensmittelgeschäfts zu finden und ist als getrocknete Beeren oder als gemahlenes Pulver erhältlich. Lagern Sie Piment in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort.
Pimentbeeren können in einer Pfeffermühle oder in Mörser und Stößel gemahlen oder als ganze Beeren in Rezepten verwendet werden. Ersetzen Sie 1/4 bis 1/2 Teelöffel gemahlenes Piment durch 6 ganze Pimentbeeren; entfernen Sie die Beeren vor dem Servieren.
Piment ist auch als ätherisches Öl erhältlich, das aromatisch oder topisch verwendet werden kann. Pimentöl sollte nicht eingenommen und nicht unverdünnt auf der Haut oder um die Schleimhäute herum verwendet werden. Ätherisches Pimentöl ist in Naturkostläden und online erhältlich. Es sollte in einer Bernstein- oder Kobaltflasche an einem gekühlten, trockenen Ort gelagert werden.
Wie man ätherische Öle für die Aromatherapie verwendet
Mögliche Nebenwirkungen
In einer normalen Portionsgröße hat Piment typischerweise keine Nebenwirkungen, einige Menschen können jedoch eine allergische Reaktion auf das Gewürz haben.
Der Verzehr großer Mengen von gemahlenem Piment, Beeren oder Tee kann möglicherweise zu Magenverstimmungen führen. In hohen Dosen kann Piment die Blutgerinnung verlangsamen und sollte nicht zusammen mit Medikamenten eingenommen werden, die die Blutgerinnung beeinflussen, wie z.B. Aspirin, Plavix (Clopidogrel), Heparin, Coumadin (Warfarin), Voltaren (Diclofenac), Ibuprofen (Advil, Motrin), Naproxen (Aleve, Naprosyn), Fragmin (Dalteparin) und Lovenox (Enoxaparin).
Aktuell kann ätherisches Pimentöl die Haut reizen. Tragen Sie niemals unverdünntes Öl auf die Haut auf. Verdünnen Sie es stattdessen in einem Trägeröl (z. B. Traubenkern-, Kokos- oder Olivenöl) in einer Menge von einem Tropfen pro Esslöffel.
Menschen mit Magengeschwüren oder Colitis ulcerosa sollten mit dem Verzehr von Piment vorsichtig sein, da es die Beschwerden verschlimmern kann.
Aufgrund der begrenzten Forschungsergebnisse ist es noch zu früh, Piment als Behandlung für irgendeine Erkrankung zu empfehlen. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Selbstbehandlung einer Erkrankung und das Vermeiden oder Verzögern der Standardbehandlung schwerwiegende Folgen haben kann. Wenn Sie erwägen, Piment zu irgendeinem gesundheitlichen Zweck zu verwenden, sollten Sie unbedingt zuerst Ihren Arzt konsultieren.
Kräutermedizin
Artikel-Quellen (einige auf Englisch)
- Zhang L, Lokeshwar BL. Medizinische Eigenschaften der jamaikanischen Pfefferpflanze Pimenta dioica und Piment. Ziele der Curr-Droge. 2012;13(14):1900-6.
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- Shamaladevi N, Lyn DA, Shaaban KA, et al. Ericifolin: eine neuartige Antitumorverbindung aus Piment, die den Androgenrezeptor bei Prostatakrebs zum Schweigen bringt. Karzinogenese. 2013;34(8):1822-32. doi: 10.1093/Karzinom/bgt123
Zusätzliche Lektüre
- Charles DJ. (2012) Piment. In: Antioxidative Eigenschaften von Gewürzen, Kräutern und anderen Quellen. Springer, New York, NY. doi: 10.1007/978-1-4614-4310-0_6
- Du WX, Olsen CW, Avena-Bustillos RJ, u.a. Antibakterielle Wirkung von ätherischen Piment-, Knoblauch- und Oregano-Ölen in Tomatenfilmen, bestimmt durch Überlagerungs- und Dampfphasenmethoden. J FoodSci. 2009;74(7):M390-7. doi: 10.1111/j.1750-3841.2009.01289.x.
- Nationale Nährstoff-Datenbank des USDA. Piment. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/02001