Symptome einer Lebensmittelvergiftung bei Kindern

Lebensmittelvergiftungen kommen sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen extrem häufig vor, aber viele Eltern haben Schwierigkeiten zu erkennen, wenn Kinder kontaminierte Lebensmittel gegessen haben oder wenn sie Symptome eines Magenvirus haben. Da Experten schätzen, dass in den Vereinigten Staaten jährlich etwa 48 Millionen Fälle von Lebensmittelvergiftung auftreten, ist es für Eltern sicherlich von Vorteil, die Symptome der Krankheit bei Kindern zu kennen.

Symptome von Lebensmittelvergiftungen

Zu den häufigen Symptomen einer Lebensmittelvergiftung gehören:

• Durchfall
• Übelkeit
• Erbrechen
• Bauchkrämpfe
• Fieber

Natürlich können neben einer Lebensmittelvergiftung auch andere Dinge dieselben Symptome hervorrufen, was die Diagnose einer Lebensmittelvergiftung schwierig macht. Zum Beispiel können Kinder bei einer Virusinfektion, wie z.B. Rotavirus, oder nach einer Salmonelleninfektion durch Spielen mit einer Schildkröte Durchfall und Erbrechen entwickeln.

Sie sollten eine Lebensmittelvergiftung vermuten, wenn andere Menschen etwa zur gleichen Zeit und nach dem Verzehr der gleichen Lebensmittel erkranken. Da viele Infektionen, die zu Durchfall führen, ansteckend sind, bedeutet die Tatsache, dass alle im Haus Durchfall und Erbrechen haben, nicht, dass sie alle eine Lebensmittelvergiftung haben. Es ist jedoch wahrscheinlicher, wenn sie alle in der gleichen Nacht, etwa nach einem Familienpicknick, Symptome entwickeln.

Klassische Symptome von Lebensmittelvergiftungen

Es ist wichtig, sich vor Augen zu halten, dass es viele verschiedene Bakterien, Viren und Toxine gibt, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Obwohl die meisten von ihnen Durchfall und Erbrechen verursachen, weisen sie doch einige charakteristische Symptome auf, die Ihnen helfen können, zu erkennen, was Ihre Krankheit verursacht haben könnte.

Staphylococcus aureus

Eine Lebensmittelvergiftung mit Staphylococcus aureus kann auftreten, wenn Ihr Kind mit einem Enterotoxin kontaminierte Lebensmittel isst (typischerweise Lebensmittel, die zu lange bei Raumtemperatur stehen), was schnell (innerhalb von zwei bis sieben Stunden) Symptome wie Erbrechen, wässrige Diarrhöe und entweder kein Fieber oder ein leichtes Fieber verursacht. Glücklicherweise verschwinden die Symptome in der Regel so schnell, wie sie aufgetreten sind, nämlich innerhalb von 12 bis 24 Stunden.

Salmonellen

Salmonellen-Lebensmittelvergiftungen sind ziemlich gut bekannt. Die Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung beginnen in der Regel etwa sechs bis 72 Stunden nach der Exposition gegenüber diesen Bakterien und umfassen wässrigen Durchfall, Fieber, krampfartige Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Die Symptome dauern in der Regel vier bis sieben Tage an und verschwinden in der Regel ohne Behandlung.

E. coli O157

E. coli O157 sind eine spezifische Art von E. coli-Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung mit schweren Magenkrämpfen, blutigem Durchfall und manchmal auch leichtem Fieber verursachen können. Obwohl sich die meisten Kinder mit E. coli O157 ohne Behandlung innerhalb von fünf bis sieben Tagen erholen, entwickeln einige eine lebensbedrohliche Erkrankung, die als „hämolytisch-urämisches Syndrom“ (HUS) bezeichnet wird.

Kinder können eine Infektion mit E. coli O157 etwa ein bis zehn Tage nach dem Verzehr von kontaminierten Fleischprodukten, die zu wenig gegart sind, insbesondere von Hamburgern, entwickeln. Das Trinken von Rohmilch, kontaminiertem Wasser und unpasteurisiertem Saft sowie der Kontakt mit Nutztieren sind weitere Risikofaktoren.

Shigella

Shigella ist ein weiteres Bakterium, das neben Magenkrämpfen und hohem Fieber auch blutigen Durchfall verursachen kann. Kinder können etwa ein oder zwei Tage nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die mit den Shigella-Bakterien kontaminiert sind, wie Kartoffelsalat, Milch, Hühnchen und Rohkost, eine Shigella-Infektion (Shigellose) entwickeln. Im Gegensatz zu den meisten anderen Ursachen von Lebensmittelvergiftungen kann die Shigellose mit Antibiotika behandelt werden, obwohl die meisten dieser Infektionen innerhalb von fünf bis sieben Tagen von selbst verschwinden.

Campylobacter

Eine Campylobacter-Lebensmittelvergiftung wird häufig mit dem Verzehr von ungekochtem Hühnerfleisch und dem Trinken von Rohmilch in Verbindung gebracht, wobei die Symptome etwa zwei bis fünf Tage nach der Exposition auftreten. Zu den Symptomen können wässrige Diarrhöe, Fieber, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Muskelschmerzen und Kopfschmerzen gehören. Obwohl die Symptome in der Regel nach sieben bis zehn Tagen von alleine verschwinden, verringert die Behandlung mit dem Antibiotikum Erythromycin die Ansteckungsdauer.

Clostridium Perfringens

Clostridium perfringens Lebensmittelvergiftung ist ein weiteres Bakterium, das ein Gift in Lebensmitteln produziert. Die Symptome beginnen sechs bis 22 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel, insbesondere von Fleisch und Bratensoße, die nicht richtig zubereitet oder gelagert wurden, und umfassen wässrigen Durchfall und intensive Bauchkrämpfe, die etwa 24 Stunden anhalten können.

Clostridium Botulinum

Clostridium botulinum Lebensmittelvergiftung oder Botulismus, das Sporen und Toxine produziert, die Gemüse und andere Lebensmittel kontaminieren können, die zu Hause konserviert und konserviert werden, Honig (weshalb Säuglinge keinen Honig essen sollen) und einige andere Lebensmittel. Zusätzlich zu Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfen können Kinder mit Botulismus neurologische Symptome wie Doppelbilder, undeutliches Sprechen, Schluckbeschwerden und Muskelschwäche haben.

Säuglinge können Schwäche, Verstopfung und schlechte Ernährung haben. Sowohl bei älteren Kindern als auch bei Säuglingen kann die Muskelschwäche sogar ihre Atemfähigkeit beeinträchtigen.

Hepatitis A

Hepatitis A ist eine virale Ursache von Lebensmittelvergiftungen. Im Gegensatz zu den meisten anderen Ursachen von Lebensmittelvergiftungen ist sie die einzige, gegen die es einen Impfstoff gibt (Kinder bekommen sie ab einem Alter von 12 Monaten), der sie verhindern kann. Kinder können 10 bis 50 Tage nach dem Verzehr von verunreinigtem Wasser, Gemüse, Muscheln und Lebensmitteln, die von Restaurantangestellten verunreinigt wurden, Symptome von Hepatitis A entwickeln.

Bazillus Cereus

Eine Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus führt zu wässrigem Durchfall und Bauchkrämpfen etwa sechs bis 15 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel, darunter Fleisch, Fisch, Gemüse und Milch. Kontaminierter Reis verursacht typischerweise Übelkeit und Erbrechen, aber keinen Durchfall. Bei beiden Arten von Symptomen verschwinden sie in der Regel nach etwa 24 Stunden ohne Behandlung.

Norwalk-Virus

Das Norwalk-Virus ist ein weiteres Virus, das Lebensmittelvergiftungen verursachen kann und häufig mit Kreuzfahrtschiffen in Verbindung gebracht wird. Kinder können eine Norwalk-Virus-Lebensmittelvergiftung entwickeln, nachdem sie verunreinigtes Wasser getrunken oder verunreinigte Lebensmittel gegessen haben, darunter Schalentiere, Salatzutaten, rohe Muscheln, rohe Austern und andere Lebensmittel, die von kranken Restaurantangestellten verunreinigt wurden.

Neben der Suche nach den klassischen Symptomen einer Lebensmittelvergiftung kann Ihr Kinderarzt diese Art von Lebensmittelvergiftung möglicherweise auch mit spezifischen Tests diagnostizieren. Dazu gehören in der Regel Stuhlkulturen und andere Stuhluntersuchungen.

Artikel-Quellen (einige auf Englisch)

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