Die Wunderfrucht (Synsepalum dulcificum
) ist eine in Westafrika heimische Fruchtart. Es ist bekannt, dass der Verzehr von Wunderfrüchten den Geschmack bestimmter Nahrungsmittel verändert – zum Beispiel kann das Kauen der Beeren vor dem Verzehr von Zitrone dazu führen, dass letztere eher süß als sauer schmeckt.
Wie die Wunderfrucht funktioniert
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die geschmacksverändernde Wirkung der Wunderfrucht auf das in der Beere enthaltene Miraculin, ein Protein, zurückzuführen ist. Miraculin scheint die Form von Proteinen auf der Zunge zu verändern, die für die Wahrnehmung süßer Aromen verantwortlich sind. Infolgedessen reagieren diese Proteine (die als „Süßrezeptoren“ bezeichnet werden) auf saure oder bittere Nahrungsmittel auf eine Weise, die ein Gefühl von Süße erzeugt.
Verwendung für Wunderfrüchte
Obwohl die Wunderfrucht oft zum Experimentieren mit Geschmacksveränderungen verwendet wird, gibt es auch ein weit verbreitetes Interesse an den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen der Beere. Einige Ärzte erforschen zum Beispiel die Fähigkeit der Wunderfrucht, bei den Geschmacksveränderungen zu helfen, die bei Personen auftreten können, die sich einer Chemotherapie unterziehen und dadurch möglicherweise den Appetit steigern.
Gesundheitlicher Nutzen der Wunderfrucht
Obwohl nur wenige Studien die Auswirkungen der Wunderfrucht auf die Gesundheit getestet haben, gibt es einige Hinweise darauf, dass die Beere gewisse Vorteile bieten könnte. Hier ist ein Blick auf einige Ergebnisse der verfügbaren Forschung:
Diabetes
Vorläufige Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Wunderfrucht bei der Behandlung von Diabetes von Nutzen sein könnte. In einer Studie, die 2006 in Phytotherapy Research
veröffentlicht wurde, fütterten Wissenschaftler eine Gruppe von Ratten mit Wunderfrüchten, die eine Diät mit hohem Fruktosegehalt (eine Zuckerart, von der bekannt ist, dass sie den Blutzuckerspiegel erhöht) erhielten. Die Ergebnisse zeigten, dass die Wunderfrucht zum Schutz vor Insulinresistenz beitrug, einem Gesundheitsproblem, das eng mit der Entwicklung von Diabetes zusammenhängt.
Chemotherapie
In einer Pilotstudie, die 2012 im Clinical Journal of Oncology Nursing
veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass die Wunderfrucht für Patienten, die eine Chemotherapie erhalten, von einigem Nutzen sein könnte. Die Studie schloss acht Krebspatienten ein, die alle unter chemotherapiebedingten Geschmacksveränderungen litten. Negative Geschmacksveränderungen sind eine häufige Nebenwirkung der Chemotherapie und können zu schlechter Ernährung und verminderter Lebensqualität führen.
Für die Studie erhielt die Hälfte der Patienten einen zweiwöchigen Vorrat an Wunderfrüchten, während die andere Hälfte für zwei Wochen ein Placebo erhielt. Nach zwei Wochen wurden die Behandlungs- und die Placebogruppe gewechselt. Anhand von Ernährungstagebüchern und Bewertungen der Geschmacksveränderungen, die von jedem Patienten eingereicht wurden, stellten die Autoren der Studie fest, dass die Wunderfrucht einen positiven Effekt auf die Geschmacksveränderungen hatte.
Gewichtsabnahme
Die Wunderfrucht könnte Menschen zugute kommen, die versuchen, ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren, so eine kleine Studie, die 2011 in der Zeitschrift Appetite
veröffentlicht wurde. In einem Experiment mit 13 Personen gaben die Forscher jedem Teilnehmer ein auf Zitronensaft basierendes Eis am Stiel, das entweder zuckerarm oder mit Saccharose (auch als „Tafelzucker“ bekannt) gesüßt war. Einige der Studienteilnehmer erhielten vor dem Verzehr ihrer Popsicles auch Wunderfrüchte. Alle Popsicles wurden verzehrt, nachdem die Versuchspersonen ein normales Frühstück und Mittagessen zu sich genommen hatten.
Bei der Analyse der Nahrungsaufnahme der Teilnehmer für den Rest des Tages stellten die Forscher fest, dass die Studienteilnehmer sowohl die Wunderfrucht erhielten als auch das zuckerarme Eis am Stiel weniger Kalorien verbrauchten (im Vergleich zu denjenigen, die entweder das mit Saccharose gesüßte Eis am Stiel oder das zuckerarme Eis am Stiel ohne Wunderfrucht aßen). Angesichts dieses Ergebnisses kamen die Autoren der Studie zu dem Schluss, dass die Wunderfrucht die Süße zuckerarmer Desserts verstärken und gleichzeitig die Kalorienaufnahme einschränken kann.
Sicherheit
Obwohl die Wunderfrucht im Allgemeinen als sicher gilt, wenn sie gelegentlich als Lebensmittel verzehrt wird, ist die Sicherheit der langfristigen Verwendung von Wunderfrucht-Ergänzungsmitteln unbekannt.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Nahrungsergänzungsmittel nicht auf ihre Sicherheit getestet wurden und dass Nahrungsergänzungsmittel weitgehend unreguliert sind. In einigen Fällen kann das Produkt Dosen liefern, die von der für jedes Kraut angegebenen Menge abweichen. In anderen Fällen kann das Produkt mit anderen Substanzen wie z.B. Metallen kontaminiert sein. Auch die Sicherheit von Nahrungsergänzungsmitteln bei schwangeren Frauen, stillenden Müttern, Kindern und Personen, die an Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, ist nicht erwiesen.
Wo man Wunderfrüchte findet
Wunderfruchtbeeren und -samen sind online erhältlich. Darüber hinaus verkaufen einige Baumschulen Wunderfruchtsamen. Wunderfrucht-Tabletten können Sie auch in vielen Naturkostläden und auf Nahrungsergänzungsmittel spezialisierten Geschäften kaufen.
Mit Wunderfrüchten für die Gesundheit
Aufgrund der begrenzten Forschung ist es noch zu früh, Wunderfrüchte als Behandlung für irgendeine Krankheit zu empfehlen. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Verwendung der Wunderfrucht bei der Behandlung einer chronischen Erkrankung (wie z.B. Diabetes) und die Vermeidung von Standardbehandlungen Ihrer Gesundheit schaden kann. Wenn Sie erwägen, die Wunderfrucht zu irgendeinem gesundheitlichen Zweck zu verwenden, sollten Sie unbedingt zuerst Ihren Arzt konsultieren.
- FDA. Import-Alarm 45-27. 11. März 2020.