Ganz gleich, ob Sie ethnische Speisen wie mexikanisches, indisches oder Cajun-Gericht essen oder einfach nur ein paar pikante Buffalo Wings während des großen Spiels genießen, die würzige Küche ist für viele ein beliebter Genuss. Es macht jedoch keinen Spaß, wenn diese scharf gewürzten Speisen dazu führen, dass einige von uns ein paar Stunden später mit Durchfall auf die Toilette rennen.
Zu verstehen, warum, kann helfen, unglückliche Situationen zu vermeiden. Manchmal denken Menschen, dass dies ein Zeichen oder Symptom dafür sein könnte, dass etwas in ihrem Verdauungstrakt nicht in Ordnung ist. Die Reaktion des Körpers auf scharf gewürzte Speisen ist jedoch völlig normal, und es ist lediglich ein Zeichen dafür, dass Ihr Körper hart daran arbeitet, Sie vor jeglichem wahrgenommenen Schaden zu schützen.
Nahrungsmittel, die mit scharfen Gewürzen wie Cayenne- oder Chilischoten zubereitet werden, enthalten eine starke Zutat, die als Capsaicin bekannt ist und den Körper reizt. Dies erklärt, warum es bei Hautkontakt mit scharfen Paprikas oder Salsa zu Verbrennungen führen kann. Ebenso kann das Gefühl, einen Feuerball verschluckt zu haben, gelindert werden, wenn Sie scharfes Essen essen, indem Sie es mit kühlem Wasser nachjagen.
Es ist keine Überraschung, dass Capsaicin auch die Magen- oder Darmschleimhaut reizen kann. Einige Menschen können es vielleicht vertragen, aber für andere, die einen empfindlicheren Darm haben, setzt es den Prozess in Gang, der zu Durchfall führt.
Wie Capsaicin Durchfall verursacht
Die Verdauung ist ein hochgradig choreographierter Prozess, der vom ersten Bissen bis zur Ausscheidung unserer Abfälle beginnt. Auf diesem Weg durchläuft die Nahrung verschiedene Organe, von denen jedes eine wichtige Aufgabe hat.
Wenn wir Capsaicin essen, stimuliert das Molekül etwas, das als TRPV1-Rezeptor (Transient Potential Vanilloid 1 Receptor) bekannt ist, der unserem Gehirn mitteilt, dass wir von innen brennen.
Das Gehirn versucht, diese Stimulation zu interpretieren und beginnt, den körpereigenen Schmerzblocker, die so genannten Endorphine, freizusetzen. Aus diesem Grund kann man ein leicht euphorisches Gefühl haben, und je mehr von diesen scharfen Flügeln man isst, desto mehr will man.
Da das Capsaicin den Dünndarm reizt, bewegt es sich schneller als normal weiter und gelangt in den Dickdarm. Hier verlangsamt sich der Prozess normalerweise, aber diese Rezeptoren werden übermäßig aktiviert, und als Abwehrmaßnahme beschleunigt der Dickdarm den gesamten Prozess. Dadurch kann der Dickdarm kein Wasser aufnehmen und wir rennen schließlich mit Durchfall auf die Toilette.
Als Abschiedsgeschenk haben die Menschen manchmal das Gefühl, dass ihr Anus brennt. Keine Sorge, das sind genau die gleichen Rezeptoren, die aktiviert werden, wenn das Capsaicin im Anus unterhalb der Zahnlinie vorbeiströmt, wo wir mehr Schmerzrezeptoren haben.
Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten
Durch scharfes oder würziges Essen ausgelöster Durchfall ist in der Regel selbstbegrenzend und klingt in ein oder zwei Tagen ab. In den meisten Fällen werden Sie das Schlimmste durch häusliche Pflege wie Magenschonung und den Verzehr von nicht scharfem Essen für ein paar Tage überstehen. Es ist auch wichtig, gut hydriert zu bleiben und koffeinhaltige Getränke zu vermeiden, die Durchfall verschlimmern können.
Vorbeugung
Wenn Sie häufig Durchfall in Verbindung mit scharfen oder würzigen Speisen haben, ist es immer am besten, die Auslöser zu erkennen und zu vermeiden. Aber wenn Sie immer noch in Versuchung sind, hier ein paar Tricks zum Ausprobieren:
- Essen Sie die scharf gewürzten Speisen mit etwas Milch, was die Wirkung nachweislich neutralisiert.
- Eine kleine Menge von etwas Süßem bindet die Rezeptoren im Mund.
- Bereiten Sie sich auf den Morgen danach vor, indem Sie einige hypoallergene Tücher griffbereit haben.
Bei Super-Bowl-Partys oder Heckmanövern muss man manchmal einfach nur etwas Scharfes essen. Der Grund dafür, dass Ihr Freund diese Super-Hot Wings ohne Probleme essen kann und Sie den ganzen Tag auf der Toilette verbringen, liegt jedoch an Ihren TRVP1-Rezeptoren im proximalen Dünndarm und im Dickdarm.
Denken Sie einfach daran, dass es kein schlechtes Zeichen ist, wenn Sie zu denjenigen gehören, die unter scharfem Essen leiden. Es ist die Art und Weise, wie Ihr Körper Sie vor starken Reizstoffen schützt. Wenn Ihnen das nächste Mal jemand einen anderen Flügel anbietet, sagen Sie einfach: „Nein danke, meine Rezeptoren sind bereits aktiviert. Ich nehme aber ein Glas Milch, und wie viele Badezimmer haben Sie?“
Quellen für Artikel (einige auf Englisch)
- Chang A, Quick J. Capsaicin. [Aktualisiert 2019 3. Mai]. In: StatPearls [Internet]. Die Schatzinsel (FL): StatPearls Verlag; 2019 Jan-.
- Frias B, Merighi A. Capsaicin, Nozizeption und Schmerz. Moleküle. 2016;21(6)doi:10.3390/molecules21060797
- Rohrig, B. Peperoni: Muy Caliente. ChemMatters, Dezember 2013.