Eine Weizenallergie ist eine häufige Nahrungsmittelallergie, von der etwa 2 Millionen Erwachsene in den USA betroffen sind. Eine Weizenallergie tritt häufig bei Kindern auf, die meisten sind jedoch im Alter von 16 Jahren über ihre Allergie hinausgewachsen.
Während sich eine Weizenallergie am häufigsten in der frühen Kindheit entwickelt, können sich Menschen in jeder Lebensphase, auch im späteren Erwachsenenalter, mit Symptomen manifestieren. Je später im Leben eine Weizenallergie auftritt, desto wahrscheinlicher ist es jedoch, dass es sich um eine dauerhafte Erkrankung handelt.
Arten und Symptome der Weizenallergie
Weizenallergie-Symptome können in ihrem Schweregrad von einem milden, grippeähnlichen Zustand bis zu einer lebensbedrohlichen Ganzkörperreaktion (Anaphylaxie) variieren.
Auch die Geschwindigkeit, mit der sich die Symptome entwickeln, kann variieren. Bei einer IgE-vermittelten Reaktion, bei der der Körper auf einen als Immunglobulin E (IgE) bekannten Antikörper reagiert, können die Symptome innerhalb von Minuten oder Stunden nach dem Verzehr von Weizen auftreten. Bei einer nicht-IgE-vermittelten Reaktion können die Symptome erst ein oder zwei Tage später als Folge anderer Komponenten des Immunsystems neben IgE
Eine Weizenallergie kann ein oder mehrere Organsysteme gleichzeitig betreffen:
- Verdauungssymptome, einschließlich Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit, Durchfall und Erbrechen
- Atmungssymptome, einschließlich Rhinitis, Asthma, Keuchen und Atemnot
- Dermatologische Symptome wie Ekzeme, Nesselsucht, Blasen und Schwellungen der Hände und des Gesichts
- Oropharyngeale Symptome wie Juckreiz im Mund und Rachen, Husten und Anschwellen der Zunge und des Rachens
- Neurologische Symptome wie Kopfschmerzen, Schwindel, verschwommenes Sehen, Verwirrung und Krampfanfälle
Bei schwereren Formen der Anaphylaxie beschreiben die Betroffenen üblicherweise ein „Gefühl des drohenden Untergangs“ im Zusammenhang mit ihrem sich verschlechternden Zustand.
Umgang mit Ihrer Weizenallergie
Wie bei allen Nahrungsmittelallergien beinhaltet das Management einer Weizenallergie die vollständige Vermeidung von Weizen in jeglicher Form. Dies kann sich als schwierig erweisen, da Weizen in einer Vielzahl von Produkten des täglichen Lebens vorkommt, von Getreide und Brot bis hin zu Keksen und Nudeln. Tatsächlich bestehen etwa 75 Prozent aller Getreideprodukte in den USA aus Weizen, was die Behandlung dieser Allergie besonders schwierig macht.
Um der wachsenden Besorgnis zu begegnen, verlangt die U.S. Food and Drug Administration, dass alle weizenhaltigen Lebensmittelprodukte ordnungsgemäß gekennzeichnet werden, damit die Verbraucher sie bei Bedarf vermeiden können.
Es ist auch wichtig, darauf hinzuweisen, dass zwar die meisten glutenfreien Lebensmittel ebenfalls weizenfrei sind, aber nicht alle. Wie bei jedem anderen Lebensmittelprodukt ist es daher von entscheidender Bedeutung, dass Sie die Lebensmittelkennzeichnung überprüfen und den Fehler vermeiden, zu denken, dass „glutenfrei“ und „weizenfrei“ ein und dasselbe sind. Sie sind es nicht.
Zur Unterscheidung: Gluten ist ein Protein, das in vielen verschiedenen Getreidearten vorkommt. Glutenunverträglich sind Personen, die eine Reaktion zeigen, wenn sie mit allen Körnern der Unterfamilie Pooideae
, einschließlich Weizen, Gerste, Roggen und Hafer, in Kontakt kommen.
Überblick über die Glutenallergie
Im Gegensatz dazu reagieren Personen, bei denen eine Weizenallergie diagnostiziert wurde – d.h. spezifisch Weizen – nur auf Weizen und kommen in der Regel mit Gerste, Roggen oder Hafer zurecht.
Wie man verborgenen Weizen entdeckt
Obwohl Weizen in den USA auf Lebensmitteletiketten deutlich gekennzeichnet werden muss, kann er manchmal in der Zutatenliste versteckt sein. Hier sind einige der von den Herstellern verwendeten Begriffe, die letztlich Weizen bedeuten, auch wenn sie nicht klar geschrieben sind:
- Mehl
- Angereichertes Mehl
- Gluten
- Mehl mit hohem Glutengehalt
- Mehl mit hohem Proteingehalt
- Weizenkeim
- Farina
- Grieß
- Trommel
- Modifizierte Stärke
- Marke
- Graham-Mehl
- Couscous
- Cracker-Krümel
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Dinkel
- Triticale
Die Hersteller werden auch die Formulierung „kann Weizen enthalten“ oder „hergestellt in einer Anlage, die Weizen verarbeitet“ verwenden. Wenn Ihre Reaktion auf Weizen schwerwiegend genug war, um eine Notfallversorgung oder einen Krankenhausaufenthalt erforderlich zu machen, werden Sie sich wahrscheinlich von diesen Produkten fernhalten wollen, nur um sicher zu gehen.
Dasselbe gilt für bestimmte Kosmetika, Haarpflegeprodukte, Vitamine und Haustierfutter, die Spuren von Weizen enthalten und Ihre Hände oder Kochflächen versehentlich kontaminieren können.
- Gupta RS, Warren CM, Smith BM, u.a. Prävalenz und Schweregrad von Nahrungsmittelallergien bei US-Erwachsenen. JAMA-Netz offen. 2019;2(1):e185630.doi: 10.1001/jamanetworkopen.2018.5630
- Cianferoni A. Weizenallergie: Diagnose und Behandlung. J Asthma-Allergie: Diagnose und Behandlung. 2016;9:13-25. doi: +10.2147/JAA.S81550
- Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. Weizen-Allergie
- Kinder mit Lebensmittelallergien. Eine Abteilung der Amerikanischen Asthma- und Allergiestiftung. Weizenallergie