Wenn Sie dabei sind, mit der glutenfreien Ernährung zu beginnen, ist die gute Nachricht, dass sich viele Menschen innerhalb weniger Tage besser fühlen. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich innerhalb einer Woche wieder absolut normal fühlen werden. Es wird viel länger dauern, bis Sie sich vollständig erholt haben, insbesondere wenn Sie vor der Diagnose schwere Zöliakie-Symptome hatten.
Die Symptome verbessern sich unterschiedlich schnell
Viele Menschen berichten, dass sich ihre Verdauungssymptome innerhalb weniger Tage nach dem Absetzen von Gluten aus ihrer Ernährung zu verbessern beginnen. Müdigkeit und jeder Hirnnebel, den Sie erlebt haben, scheinen sich in den ersten ein bis zwei Wochen ebenfalls zu bessern, auch wenn die Besserung allmählich eintreten kann.
Andere Symptome, wie z.B. der juckende Hautausschlag Dermatitis herpetiformis, brauchen möglicherweise viel länger, um sich zu bessern.
Symptome der Zöliakie
Hunger kann ein Nebeneffekt sein
Vielleicht fühlen Sie sich in den ersten Wochen, in denen Sie glutenfrei sind, ständig hungrig, und vielleicht möchten Sie die ganze Zeit essen. Das ist völlig normal – es ist die Art und Weise, wie Ihr Körper versucht, die fehlende Nahrungsaufnahme auszugleichen. Ihr Heißhunger sollte sich schließlich beruhigen.
Achten Sie auf verborgenes Gluten
Möglicherweise stellen Sie auch fest, dass Sie sich nach Beginn der Diät einige Tage lang deutlich besser fühlen, dann aber ein starkes Wiederauftreten Ihrer Symptome erleben. Wenn Ihnen dies passiert, überprüfen Sie Ihre Ernährung auf versteckte Gluten – es ist durchaus möglich, dass Sie versehentlich etwas Gluten aufgenommen haben. Es ist leicht, beim ersten glutenfreien Essen Fehler zu machen.
Leider ist es normal, dass Ihre Reaktionen auf Gluten – selbst auf ein winziges bisschen Gluten – sehr schlecht sind, wenn Sie glutenfrei geworden sind. Sie müssen sich zu jeder Zeit vor einer Kreuzkontamination mit Gluten schützen, aber keine Sorge, das wird Ihnen bald zur Gewohnheit werden.
Gluten-Quellen
Wenn ein Lebensmittel nicht als glutenfrei gekennzeichnet ist, lesen Sie unbedingt die Etiketten und suchen Sie nach den folgenden Glutenquellen:
- Weizen
- Derivate von Weizen, wie Weizenbeeren, Dinkel, Farina, Hartweizen, Graham, Farro, Emmer, Grieß, Khorasan-Weizen und Einkorn-Weizen
- Roggen
- Gerste
- Malz
- Bierhefe
- Triticale
- Weizenstärke
Lebensmittel, die normalerweise Gluten enthalten
Achten Sie auch auf Lebensmittel, die üblicherweise Gluten enthalten, darunter
- Teigwaren
- Getreide
- Frühstücksnahrung wie Pfannkuchen, Waffeln, Crêpes und Kekse
- Müsli
- Brote
- Gebäck, wie Kuchen, Donuts und Brötchen
- Croutons
- Mehltortillas
- Cracker
- Brotzeit
- Bier
- Backwaren, wie Muffins, Bananenbrot und Kekse
Fokus auf Ihre glutenfreie Ernährung
Möglicherweise müssen Sie sich mit einer durch Zöliakie verursachten Unterernährung befassen. Viele Menschen mit Zöliakie stellen bei der Diagnose einen Vitamin- und Mineralstoffmangel fest, der ihr Wohlbefinden beeinträchtigen kann. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, welche Nahrungsergänzungsmittel Sie in Betracht ziehen sollten, und achten Sie darauf, dass Sie nur glutenfreie Vitamine verwenden.
Warum eine unbehandelte Zöliakie Unterernährung verursachen kann
Sich vollständig besser fühlen braucht Zeit
Auch wenn Sie sich schnell ein wenig besser fühlen sollten, dauert es bei den meisten Menschen, die vor der Diagnose sehr krank waren, in der Regel lange Monate, bis sie sich wieder völlig „normal“ fühlen. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie nicht sofort wieder gesund werden.
Solange Sie weiterhin eine allmähliche Besserung sehen, gehen Sie in die richtige Richtung. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass Sie nicht genügend Fortschritte machen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre anhaltenden Symptome.
Quellen für Artikel (einige auf Englisch)
- Stiftung Zöliakie. Quellen von Gluten.
- Medizinisches Zentrum der Columbia-Universität, Zentrum für Zöliakie-Krankheit. Häufig gestellte Fragen.
Zusätzliche Lektüre
- Zentrum für Zöliakie an der Columbia University. Diät: Glutenfreie Ernährung.