Zimt-Allergie: Was Sie wissen sollten

Obwohl relativ selten, ist es möglich, gegen Zimt allergisch zu sein.

Zimt wird häufig in der Küche verwendet, ist aber auch in Parfüms, Kosmetika und anderen Schönheitsprodukten weit verbreitet. Mit zunehmendem Gebrauch werden Allergien gegen Zimt in der allgemeinen Bevölkerung wahrscheinlich zunehmen. Wenn bei Ihnen eine Allergie festgestellt wird, kann es schwierig sein, die Exposition gegenüber dem Gewürz zu überwachen, da die U.S. Food and Drug Administration (FDA) die Verwendung von Zimt nicht überwacht.

Woher kommt also der Zimt? Das Zimtgewürz wird aus der Rinde des Zimtbaums

gewonnen und sein Aroma stammt von einem ätherischen Öl, insbesondere Zimt. Es gibt zwei Hauptarten von Zimt, die als Cassia und Ceylon bekannt sind. Ceylon gilt als reiner und ist in Sri Lanka und Indien beheimatet. Cassia ist leichter zugänglich, stammt aus China und ist höchstwahrscheinlich die Sorte, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen.

Was ist also eine Zimtallergie?

Man kann gegen fast alles allergisch sein, aber wenn es um Lebensmittel geht, sind die meisten Menschen gegen die gleichen sieben Lebensmittel allergisch, darunter Meeresfrüchte, Eier, Erdnüsse, Baumnüsse, Weizen, Soja und Milchprodukte. Gewürzallergien machen nur etwa 2% aller Lebensmittelallergien aus.

Zu den Symptomen einer echten Lebensmittelallergie, einschließlich einer Zimtallergie, gehören

• Ausschlag oder Nesselsucht (ein Ausschlag, der wie Mückenstiche aussieht und auch juckt)
• Keuchen
• Kurzatmigkeit und/oder Husten
• Schwellung von Lippen, Gesicht und Zunge
• Durchfall
• Erbrechen
• Schwindelgefühl
• Übelkeit
• Ohnmacht
• Uteruskrämpfe

Diese Symptome treten in der Regel innerhalb von wenigen Minuten bis zu einer Stunde nach Einnahme Ihres Allergens auf.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie eine verzögerte Lebensmittelreaktion haben können, was bedeutet, dass Ihre Reaktion mehrere Stunden nach dem Verzehr auftreten kann. Eine lebensbedrohliche Allergie erfordert dringend ärztliche Hilfe und vor allem einen Adrenalin-Stift, der schnell verabreicht werden muss. Gehen Sie nach der Verabreichung in die nächstgelegene Notaufnahme, um medizinische Hilfe zu holen.

Diagnose einer Zimtlebensmittelallergie

Um eine Zimt-Lebensmittelallergie zu diagnostizieren, kann Ihr Allergologe einen Hauttest (einen schmerzlosen Sticheltest an Armen oder Rücken) durchführen, und Sie erhalten die Ergebnisse nach nur 20 Minuten. Wenn für den Test kein Zimtextrakt zur Verfügung steht, kann ein Bluttest durchgeführt werden, wobei ein Hauttest vorzuziehen ist.

Wenn Ihr Hauttest positiv ausfällt und Sie schon einmal auf Zimt reagiert haben, sind Sie wahrscheinlich allergisch gegen das Gewürz. Ihr Allergologe wird Ihnen wahrscheinlich einen Adrenalin-Autoinjektor verschreiben und mit Ihnen besprechen, wie und wann er zu verwenden ist.

Andere Arten von Zimtallergien

Es gibt andere Arten von Zimtallergien, die zwar nicht lebensbedrohlich sind, aber dennoch einer gründlichen Untersuchung bedürfen.

Kontakt-Dermatitis

Zimt kann manchmal einen nicht lebensbedrohlichen Ausschlag verursachen, der als Kontaktdermatitis bekannt ist. Der Ausschlag sieht gewöhnlich wie ein Sonnenbrand mit Rötung, Schälen und Juckreiz aus. Der beste Weg, diesen Ausschlag zu behandeln, ist die Vermeidung von Zimt und zimthaltigen Produkten.

Zimt (die Flüssigkeit, die dem Zimt seine Würze verleiht) ist der wahrscheinlichste Verursacher der Kontaktdermatitis. Er gilt in Europa als Allergen und muss im Zutatenverzeichnis aufgeführt werden, wenn er in einer bestimmten Menge vorhanden ist.

Die Diagnose von Kontaktdermatitis kann verwirrend sein, da der Ausschlag einige Wochen, Monate oder Jahre, nachdem Sie einem zimthaltigen Produkt ausgesetzt waren, auftreten kann. Ein Pflastertest ist die beste Methode zur Diagnose.

Suchen Sie Ihren Arzt auf, um herauszufinden, ob Sie ein topisches Steroid gegen den Ausschlag verwenden können, um die Heilung des Ausschlags zu unterstützen. Antihistaminika können bei jeglichem Juckreiz helfen, was wichtig zu behandeln ist, da Juckreiz den Ausschlag verschlimmern kann.

Stomatitis

Stomatitis ist eine Entzündung des Mundes oder der Lippen. Zu den Symptomen gehören u.a. Schmerzen, Brennen, Geschwüre und Schleimhautablösung. Im Allgemeinen hätten Sie in der Vergangenheit ohne Reaktion Zimt gegessen, bevor Sie es erneut versucht haben und diese orale Reizung entwickelt haben.

Neben dem Verzehr von Zimt sind Sie möglicherweise dem Gewürz in Produkten des täglichen Bedarfs ausgesetzt gewesen, über die Sie nicht zweimal nachdenken würden, darunter Ihr Mundwasser, Ihre Zahnpasta, Ihr Zimtgummi und andere Produkte. Die meisten gemeldeten Fälle von Stomatitis durch Zimt stammen von Zahnpasta und Zahnfleisch.

Die Diagnose von Kontaktdermatitis oder Stomatitis unterscheidet sich wesentlich von der Diagnose einer Nahrungsmittelallergie. Wenn Sie einen Hautausschlag haben, der einem Sonnenbrand ähnelt, ist ein Pflastertest der hilfreichste Schritt. Ein Patch-Test ist auch die beste Option, um herauszufinden, welches Allergen Ihre Stomatitis verursachen könnte.

Umgang mit Ihrer Zimtallergie

Leider kann es aufgrund fehlender Vorschriften zur genauen Kennzeichnung von Düften und Gewürzen schwierig sein, Zimt zu vermeiden. Wenn Sie eine Allergie haben, achten Sie darauf, sich über die Lebensmittel, die Sie essen, und die Produkte, die Sie verwenden, aufzuklären, und sprechen Sie mit Ihrer Familie und Ihren Freunden über Ihre Diagnose.

Versuchen Sie immer, die Etiketten der Zutaten zu lesen, damit Sie wissen, was in Ihren Lebensmitteln enthalten ist. Zum Beispiel kann eine Fünf-Gewürze-Mischung Zimt enthalten. Wenn Sie auswärts essen, informieren Sie Ihre Kellner über Ihre Allergie und tragen Sie immer Ihren Epinephrin-Stift bei sich.

Wenn Sie aufgrund von Zimt Kontaktdermatitis oder Stomatitis haben, vermeiden Sie topische Produkte, die das Gewürz enthalten. Dies kann schwierig sein, aber Ihr Allergologe wird Ihnen eine geeignete Hautpflege empfehlen können. Topische Steroide oder andere Cremes (wie Tacrolimus) helfen, die Entzündung zu lindern, und Antihistaminika helfen bei dem lästigen Juckreiz, der mit dem Hautausschlag einhergeht.

Wenn Sie glauben, dass Sie möglicherweise allergisch gegen Zimt sind, wenden Sie sich an Ihren Allergologen. Ihr Arzt kann Ihnen bei der Diagnose Ihrer Erkrankung entweder mit einem Hauttest, einem Pflastertest oder beidem helfen. Er/sie wird Sie bei der Behandlung der Zimtallergie unterstützen, damit sie Ihnen im Alltag nicht in die Quere kommt.

Quellen für Artikel (einige auf Englisch)

1. Isaac-renton M, Li MK, Parsons LM. Zimtgewürz und alles nicht schön: viele Merkmale einer intraoralen Allergie gegen Zimtaldehyd. Dermatitis. 2015;26(3):116-21. doi:10.1097/DER.0000000000000112
2. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. Zucker und Gewürze und alles, was nicht so schön ist. 2014.
3. Zimt. http://www.cosmeticsinfo.org/ingredient/cinnamal-0

Zusätzliche Lektüre

• UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation, Corporate Statistical Database (FAOSTAT) Globale Zimtproduktion im Jahr 2016; Kulturen/Regionen/Weltregionen/Produktionsmenge (Pflücklisten) 2017.